Радянський бестселер — «Книга про смачну і здорову їжу»

2

Ще в царській Росії була дуже популярна книга Олени Молоховець «Подарунок молодим господаркам, чи Засіб до зменшення витрат в домашньому господарстві». Вперше ця кулінарна енциклопедія вийшла у світ в 1861 році, а потім перевидавалася 28 разів, загальний тираж склав приблизно 300 000 примірників. До речі, сама письменниця померла в Петрограді 1918 року від виснаження. Сама Олена Молоховець знала рецепти тисяч страв, ось тільки готувати в той час було не з чого.

Після революції книга Молоховець, радами якою користувалися мільйони домогосподарок, була забута. Як-то не вписувалися в нову епоху рецепти стерляжьей юшки і рябчиків під соусом. Потрібна була нова кулінарна книга, що складається з більш простих рецептів страв, доступних радянському народові.

У 1936 році радянська делегація, яку очолив нарком харчової промисловості Анастас Мікоян, здійснила поїздку в США. Перед наркомом було поставлено завдання – ознайомитися зі станом справ в американській харчової індустрії і закупити зразки деяких видів обладнання з метою застосування їх у Радянському Союзі. Або, як казав сам Мікоян: «З’єднати російський революційний розмах з американською діловитістю».

Поїздка, треба сказати, була плідною. У СРСР були завезені установки по виробництву майонезу, кетчупу, гамбургерів. А Мікоян очолив роботу по складанню і виданню радянської куховарської книги з рецептами корисних і доступних страв. До роботи були залучені співробітники НДІ харчування і досвідчені кулінари. У 1939 році радянські громадяни отримали довгоочікуваний подарунок – «Книгу про смачну і здорову їжу». Тираж був не маленьким, 100 000 примірників, але вже через кілька днів купити книгу стало неможливо, її відразу ж розкупили. І це при тому, що книга коштувала для того часу недешево – 10 рублів.

В цій кулінарній енциклопедії не тільки детально описувалися способи приготування різних страв, але і у великій кількості наводилися цитати кремлівських лідерів про те, що жителі Радянського Союзу повинні не тільки ударно трудитися, але і добре харчуватися.

До речі, вплив політики «Книга про смачну і здорову їжу» відчувала на собі постійно. Вона перевидавалася десятки разів і в неї регулярно вносилися не тільки кулінарної, але і політичні зміни. Наприклад, у другій половині п’ятдесятих років вже не згадувалися імена Сталіна, Молотова, Берії. А в 1974 році укладачі ні єдиним словом не обмовилися про людину, завдяки якому і з’явилася ця книга, – Анастасе Івановичу Микояне.

Назви страв та інгредієнтів, запозичені Мікояном в США, також змінилися. Попкорн називали кукурудзяними пластівцями, гамбургер – котлету в тісті, а кетчуп – томатним соусом.

Коли в СРСР бурхливо розвивалася рибна промисловість, в книгу додавалися страви з риби. Забороняли вилов осетрових – відповідні страви в чергове видання не включалися.

У пострадянський час книжковий ринок заполонили різні видання кулінарних книг, але і зараз «Книга про смачну і здорову їжу» зберігається у багатьох сім’ях, як нагадування про далеку і романтичної епохи Радянського Союзу.

Facebook
Twitter
Мій світ
Вконтакте
Однокласники
Google+
СРСР
Genadiy
Схожі факти

Цікаві факти про монети СРСР

Банани в СРСР. Цікаві факти

Цікаві факти про «книзі скарг»

На чому намагалися заробити в СРСР

Навігація по записах

Цікаві факти про чорне море
Цікаві факти про віскі