Цікаві факти про млинці

2

У багатьох народів світу млинці вважаються символом Сонця. Тому, млинці, головний атрибут Масниці, адже це саме той час, коли проводжають зиму і зустрічають весну.

Вироби з тіста, що нагадують наші російські млинці, були відомі ще в давньому Єгипті. А на Русі перша згадка про них відноситься до 1005 року. Довгий час їх називали «млини», від слова «молоти» або «м’яти». Тільки з XVI століття з’являється звичне нам назву.

Деякі історики кулінарії призводять цікавий випадок. На їх думку, таке блюдо як млинці з’явилося зовсім випадково. Одна забудькувата господиня, підігріваючи вівсяний кисіль, зазевалась. Ось і вийшов з киселю рум’яний млинець. Втім, це може бути просто байкою.

А в XIX столітті про млинці згадують вже багато класики російської літератури. Ось, наприклад, рядки з пушкінського «Євгенія Онєгіна»:

Вони зберігали в життя мирної
Звички милої старовини;
У них на масниці жирної
Водилися російські млинці;

Однією з головних причин популярності млинців у нашій країні є їх економічність. Необхідні лише борошно і вода. Ну а кількість молока, цукру і масла в млинцях залежало від добробуту сім’ї: багато бідняки обходилися без цих «надлишків».

До млинців на Русі було особливе ставлення, недарма вони символізували собою Сонце. Є їх належало тільки руками. Суворо заборонялося різати млинці ножем, це вважалося передвісником біди. Блінов на свята завжди пекли багато, вважали, що чим більше їх з’їдять, тим успішніше будуть справи в родині.

Перший млинець, як відомо, грудкою. Усі, звичайно, чули цю приказку, але далеко не всі задумувалися про її сенсі. Передбачалося, що перший млинець випікався ще недостатньо розігрітій сковороді, тому перетворювався в грудку.

Припущення цікава, ось тільки в приказці говориться не «комом», а «комам». Хто ж такі коми і чому перший млинець призначений для них? Відповідь на це питання теж потрібно шукати в далеких традиціях наших предків. «Ком» – так на Русі називали ведмедя, дійсно, схожого на великий кудлатий ком. Саме навесні, коли відзначали Масляну, ведмеді пробуджувалися від зимової сплячки. Тому, перший млинець несли в ліс і залишали на пеньку. Вважалося, що ведмідь з’їсть частування, і не буде турбувати людей і худобу.

У Стародавній Русі вважалося, що дівчина може виходити заміж тільки після того, як навчитися самостійно пекти млинці. Без цього вміння жінку не могли назвати гарною господинею. Крім того, у кожної господині є свій секрет приготування млинців.

Є згадка про те, що Олександру Невському подавалися млинці під час бенкету з приводу перемоги в Льодовому побоїщі. Великим любителем млинців був Іван Грозний, для якого на стіл подавалися млинці з сиром.
Іноді господиня позичала сковорідку для млинців у сусідів. Повернути її порожньою, вважалося образою: господарям сковороди, за звичаєм, покладався останній спечений млинець.

Млинці популярні не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах світу. Американець Росс Маккерді є навіть світовим рекордсменом з випікання млинців. За годину він встиг приготувати 1092 млинця.

Facebook
Twitter
Мій світ
Вконтакте
Однокласники
Google+
Їжа
Genadiy
Схожі факти

Цікаві факти про імбир

Цікаві факти про гречку

Найнезвичайніші спиртні напої

Відомі страви, рецепти яких з’явилися випадково

Навігація по записах

Як Еміль Блонден ходив по канату з США в Канаду
Наша відповідь Чемберлену