Цікаві факти про оселедця

2

Вік оселедця визначається майже так само, як і вік дерева – за кількістю кілець на лусці. Встановлено, що найдовше живе він біля узбережжя Гренландії – до 15 років.

До XV століття оселедець не жалували з-за важкого запаху згірклого риб’ячого жиру і неприємного гіркого смаку. Це була їжа жебраків і ченців, смирявших свою гординю і умерщвлявших плоть. Король Людовик IX Святий посилав її в якості милостині прокаженим.

Вважається, що секрет приготування оселедця був відкритий у Голландії. Віллем Якоб Бойкельзоон, рибалка з голландської села, здогадався, як можна усунути гіркоту. Для цього потрібно було всього лише видалити у риби зябра. Рибаку вдячні нащадки поставили пам’ятник, а секрет голландців довго не вдавалося розкрити. Раздельщики оселедця жили відособлено на березі моря. Навіть одружитися їм не рекомендувалося: балакучі подружжя могли розкрити таємницю.

Зараз оселедець популярна в різних країнах. Норвежці навіть жартують, що вони їдять її двадцять один раз в тиждень, тобто – тричі на день.

Понад 150 років, з 1862 року, барель є офіційною одиницею, якою вимірюється обсяг нафти. За зразок взяли звичайну дерев’яну бочку, в якій перевозили оселедець.

Переславская оселедець з XIV століття подавалася до столу московських князів. А в XVII столітті цар Олексій Михайлович навіть видав указ про охорону цієї риби в Плещеевом озері. Так як кількість оселедця скорочувалася, було заборонено ловити молодняк. За порушення даного указу загрожувала смертна кара.

У 1781 році місто Переславль, ставився тоді до Володимирського наместничеству, отримав свій герб. На ньому були зображені дві оселедця, так як Переславль «оною копченою рибою виробляє торг». Сучасний герб міста був офіційно затверджений 7 лютого 2002 року. На ньому також красуються дві оселедця.

Причому, герб Переславля далеко не оригінальний. Крім нього, ця риба є символом багатьох міст в Голландії, Норвегії, Польщі та Латвії.

Кажуть, що великим любителем оселедця був Леонід Ілліч Брежнєв. Особливо цінував Генеральний секретар ЦК КПРС рибу, виловлену в Охотському морі. Брежнєву навіть приписують фразу: «Хто не пробував оселедця Охотського моря, той оселедець не їв взагалі».

Щорічно в одну з субот червня в Голландії відзначають День оселедця. Саме в цей час в портові міста надходить риба нового улову. До літа оселедець виростає до оптимального розміру, а її жирність доходить до 14 відсотків. А перше судно, яке доставило оселедець в порт Схефенинген, отримує солідну грошову премію. Є ще одна древня традиція – перший бочонок підноситься нідерландської королеві.

Оселедець – риба зграєва. Її косяки розтягується іноді на десятки кілометрів. Вчені стверджують, що такий косяк може налічувати до трьох мільярдів особин. Риба, відірвана від зграї, відчуває стрес і неминуче гине.

Американська оселедець шед є найбільшою серед своїх родичів. Вага цієї риби перевищує 6 кг. Індіанці прибережних районів знаходили для неї оригінальне застосування – опалювали свої оселі.

В Радянському Союзі була популярна оселедець івасі. Щоправда, тут була допущена неточність, насправді – івасі не оселедець, а сардина. А салат “оселедець під шубою” досі залишається найпопулярнішим частуванням на свята у слов’ян.

З оселедця робиться сюрстрьомінг — шведський національний делікатес з самим огидним запахом на світі, гірше навіть, ніж знаменитий смердючий фрукт дуріан. По суті справи, сюрстрьомінг — це забродившая оселедець.

Залишила оселедець свій слід і в історії. 11 лютого 1429 р між французами і англійцями сталася “Оселедцева битва” за обоз з продовольством в якому з-за Великого посту була одна лише оселедець. Бій мав далекосяжні наслідки. Саме його сумний для французів результат передбачила французькому полководцю юна Жанна Дарк. Після цього дівчину запросили на зустріч до короля Франції.

Facebook
Twitter
Мій світ
Вконтакте
Однокласники
Google+
Їжа
Genadiy
Схожі факти

Цікаві факти про імбир

Цікаві факти про гречку

Найнезвичайніші спиртні напої

Відомі страви, рецепти яких з’явилися випадково

Навігація по записах

Цікаві факти про Фінляндії
Загадка про биту і м’яч

Коментарі до статті “Цікаві факти про оселедці

  • Микола 2018/03/11 at 8:42 пп

    На гербі Переславля (Переславль-Залеський) зображені дві ряпушки, а не оселедця. Звідки океанічної оселедця там взятися?

    Reply

  • Genadiy Post author2018/03/12 at 2:18 пп

    Безумовно, на гербі міста зображено не океанічна оселедець. Це, до речі, і не стверджується в статті. Ряпушка відноситься до сигам, але в Росії її називали «переславская оселедець». Навіть в описі герба 1781 року йдеться: «золоті оселедця в чорному полі».

    Reply