Як приготувати бутерброди з авокадо
- ми приготували бутерброди з авокадо, використовуючи найдоступніші в магазині плоди – з м’якою, схожою на крем м’якоттю, і темною твердою кіркою, яка легко відділяється. Один плід залишили для розкладання поверх бутербродів, а з м’якоті другого приготували дуже густий соус, що нагадує гуакамоле, але використовуючи інші добавки. Трохи нарізки малосольной червоної риби можна купити в магазині, або скористатися моїм рецептом — як посолити форель.
- готовий тостовий хліб можна купити в будь-якому магазині. Грінки з нього виходять смачними і хрусткими. Використовуйте пшеничний або житній хліб – за бажанням. Якщо немає тостера, звичайна сковорідка з плоским дном відмінно впорається із завданням. Хліб можна обсмажити, використовуючи невелику кількість вершкового масла. Але, це смачніше і швидше, досить його просто підсушити з обох сторін до легкого рум’янцю і вловимого хрускоту.
- один плід авокадо акуратно розрізати до кісточки і розділити на половинки. Зняти тверду скоринку-вона відмінно відділяється від м’якоті. Нарізати м’якоть скибочками і скласти в миску. Відразу ж додати 1-2 ч.л. Соку лайма і перемішати. М’якоть дуже швидко темніє, а кислота перешкоджає цьому процесу.
- додати в миску шматочок дрібно нарубаного “чилі” -за смаком, трохи посолити і поперчити. Потрібна ще зелень-зазвичай використовується кінза, але з зеленим базиліком соус виходить смачніше, а бутерброди з авокадо більш ароматними. Листочки базиліка грубо подрібнити ножем і додати до м’якоті. Якщо використовуєте кінзу-все зробіть точно також. За допомогою ручного блендера перемолоти все в однорідну пасту приємного зеленого відтінку. Додати 1 ст.л. Оливкової олії і ще раз перемолоти. За смаком можна додати ще трохи соку лайма.
- бутерброди можна робити великими, використовуючи цілий тост, або розрізати хліб навпіл – вийде вдвічі більше. Мені подобається, коли в бутербродах подібного типу використовується крем-сир із зеленню – це додатковий смак, відмінно поєднується з авокадо. Крем-сир можна купити готовий, або змішати «філадельфію» з дрібно нарубаної зеленню. Намазати половину шматочка хліба крем-сиром, а другу половину отриманим соусом з авокадо. Для подачі використовуйте досить велику тарілку або блюдо. Під кожен шматочок хліба варто покласти листочок салату латук або рамен. Тонко зрізаний скибочку малосольной червоної риби скласти або згорнути у вигляді ролу, покласти з краю хліба, щоб він одночасно потрапляв на крем-сир і соус з авокадо. Раджу зварити кілька перепелиних яєць і покласти половинку на бутерброда з авокадо.
- другий плід авокадо очисть точно також, як і перший. Половинки м’якоті нарізати на пластинки товщиною 10-12 мм поперек плода. Використовуйте фігурний ніж – буде красиво. Скибочки авокадо викласти на бутерброди, злегка притиснувши їх до соусу і сиру, щоб вони не розпадалися.
- обов’язково на кожен бутерброд покласти гілочку зелені-кінзи або здвоєні листочки базиліка. Можна додати зелену оливку без кісточки, якщо хочете. До речі, якщо риба злегка пересолена, її можна додатково поперчити або капнути на неї кілька крапель соку лайма – це приглушить солоний смак.
