Що приготувати на вечерю з фаршу – 11 швидких і смачних рецептів

Фарш-універсальний інгредієнт, який може лягти в основу практично будь-якої страви. І в основному господині вважають за краще використовувати його для приготування вечері, оскільки тут можна придумати безліч різних варіантів, що приготувати з фаршу на вечерю, забезпечивши всю сім’ю смачним і оригінальним блюдом, яке ще й готується швидко.

Класичні макарони по-флотськи

Макарони по-флотськи – дуже ситне блюдо з фаршу на вечерю, та до того ж готується воно досить швидко, тому є своєрідною паличкою-виручалочкою для багатьох господинь.

Інгредієнти:

• 400 г макаронних виробів;
• 350 г змішаного фаршу;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г вершкового масла;
• пряні трави;
• сіль.

Готуємо так:

1. цибулю дрібно нарізати і обсмажити разом з фаршем на рослинній олії (вибирайте фарш на свій розсуд, але краще брати змішаний – свинину з яловичиною або індичку зі свининою). В процесі смаження посолити м’ясо і додати спеції на свій розсуд.
2. закип’ятити воду і відварити макаронні вироби, дотримуючись вказівок виробника з упаковки.
3. готові макарони викласти на порційні тарілки, додати пересмажений фарш і розмішати. При бажанні можна посипати блюдо зеленню або тертим сиром.

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем

Продукти для такої страви з фаршу знайдуться в будь-якому холодильнику. Воно порадує домочадців своїм простим, але збалансованим смаком, а господиню – нехитрим і швидким процесом приготування.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу з м’яса;
• 250 г сиру;
• 4 середніх картоплини;
• 1 банка сметани;
• 2 середні цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• сіль і перець-за смаком;

Покроковий рецепт:

1. картоплю необхідно почистити, помити і нарізати кружечками середньої товщини. Тепер потрібно викласти половину картоплі в форму для запікання з високими бортиками, акуратно застеливши нею всю поверхню.
2. м’ясний фарш треба гарненько перемішати, а коли він розм’якшиться – викласти його на картоплю.
3. цибулю потрібно порізати тонкими півкільцями і перекласти на фарш.
4. змастити цибулю половиною норми сметани, щоб надати страві соковитість.
5. викласти залишився картопля, намагаючись повністю накрити їм цибульно-сметанну суміш.
6. залишки сметани розвести водою, додати за смаком перець, сіль і подрібнений часник, а потім залити даною сумішшю підготовлену страву.
7. тепер залишилося відправити запіканку в розігріту до 190 °с духовку приблизно на 45-60 хвилин – все залежить від сорту картоплі.
8. хвилин за 10 до готовності щедро посипте запіканку тертим сиром і знову відправте в духовку, щоб утворилася рум’яна скоринка.

Запіканка з макаронів з фаршем під соусом «бешамель»

Ця запіканка – відмінне блюдо, яке порадує гурманів своїм чудовим смаком і дозволить урізноманітнити меню, перетворивши простенькі макарони в кулінарний шедевр ресторанного профілю.

Буде потрібно:

• 500 г макаронів;
• 500 г фаршу;
• 1 літр жирного молока;
• 1 склянка борошна з гіркою;
• 1 середня цибулина;
• 50 г томатної пасти;
• 40 г вершкового масла;
• сіль і спеції — за смаком.

Етапи приготування.

1. лук разом з фаршем пропустити через м’ясорубку – це зробить м’ясну масу більш ніжною і соковитою.
2. отриманий фарш обсмажити на рослинній олії, додавши в процесі приготування томатну пасту, сіль і улюблені спеції. При бажанні можна замінити пасту свіжими протертими помідорами, тільки потрібно зняти з них шкірку.
3. розтопити вершкове масло, змішати з борошном і тримати на вогні при постійному помішуванні поки маса не придбає золотистий відтінок. 8. Слідкуйте, щоб борошно не підгоріла. додати сюди тонкою цівкою молоко і інтенсивно збити віночком, не знімаючи з вогню, додати за смаком сіль.
4. закип’ятити воду і відварити макарони до напівготовності. Розділити їх на дві частини, в одну з них додати половину соусу і викласти у форму для запікання.
5. наступним шаром треба викласти м’ясний фарш, накрити його макаронами і полити запіканку соусом.
6. розігріти духовку до 180 °с і відправити туди запіканку приблизно на 45 хвилин.
7. готову страву нарізати на порційні шматки, викласти на тарілки і подавати на стіл.

Спагетті під соусом “а-ля болоньєзе”

Спагетті-відмінний варіант для вечері, адже вони дуже ситні і швидко готуються, а томатно-м’ясний соус додасть страві чудовий смак. А якщо ще й красиво оформити – у вас вийде ресторанне блюдо.

Необхідні продукти:

• 300 г фаршу (яловичина або індичка);
• 3 порції спагетті;
• 2 середніх помідора;
• 1 середня цибулина;
• 2 ст. Л. Томатної пасти;
• 1 щіпка базиліка;
• часник — за смаком.

Кроки приготування:

1. дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії.
2. додайте на цю сковороду фарш з індички або яловичини – все залежить від ваших смакових уподобань, і обсмажуйте хвилин 5 при безперервному помішуванні.
3. додайте до фаршу і цибулі дрібно порізані помідори, попередньо звільнивши їх від шкірки, томатну пасту і кип’ячену воду, і залиште гаситися на 15 хвилин .
4. тепер додайте до соусу подрібнений часник, листочки базиліка і сіль, при необхідності долийте трохи води і тушкуйте ще 5 хвилин.
5. налийте в каструлю води, доведіть до кипіння і зваріть спагетті, дотримуючись інструкції з упаковки .
6. готові спагетті розкладіть в тарілки і залийте соусом.
7. при подачі можна прикрасити блюдо листочками базиліка-цілими або подрібненими, а також можна покласти на тарілку шматочки томатів.

Люля – кебаб зі свинини з кабачками

Поєднання кабачків і м’яса-виграшний варіант, який забезпечить всю сім’ю ситним і смачним вечерею. До того ж виглядає дане блюдо дуже оригінально і апетитно.

Склад:

• 400 г фаршу зі свинини;
• 3 маленьких кабачка / цукіні;
• 2 середніх помідора;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• приправа до м’яса;
• сіль.

Покроковий рецепт:

1. подрібнити часник і цибулю.
2. додати в фарш (краще зі свинини) цибулю, часник, сіль і спеції, ретельно вимісити масу руками і сформувати невеликі коржі.
3. кабачки помити, обсушити і нарізати кружечками середньої товщини. Зі старого овоча краще зняти шкірку.
4. помідори (потрібно брати м’ясисті) помити і нарізати кружечками.
5. сформувати люля-кебаб, насаджуючи на шпажку підготовлені інгредієнти в наступному порядку – кабачки, помідори, фарш.
6. загорнути отримані заготовки у фольгу і відправити в розігріту до 180°с духовку на 40 хвилин .
7. щоб отримати апетитну хрустку скоринку-хвилин за 10 до готовності розгорніть фольгу і знову поставте люля-кебаб в духовку.

Запіканка з рисом і фаршем в духовці

Запіканка з рису і фаршу стане відмінним варіантом для сімейної вечері і порадує своїм смаком всіх домочадців.

Список інгредієнтів:

• 500 г м’яса ( свинина + курка);
• 340 г довгозерного рису;
• 70 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 2 склянки жирної сметани;
• 1 середня цибулина;
• 1 щіпка солодкої паприки;
• сіль.

Приготування

1. рис ретельно промийте і відваріть до напівготовності. намагайтеся не переварити крупу, адже це відіб’ється на смаку запіканки і її консистенції – вона буде розвалюватися.
2. яйця потрібно збити до утворення піни, змішайте їх зі сметаною і остигнула рисом.
3. ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте разом з фаршем на рослинній олії, в процесі смаження додайте сіль і спеції.
4. у форму для запікання, змащену маслом, викладіть половину рисової суміші і розрівняйте. Поверх неї покладіть смажений фарш і накрийте залишилася крупою.
5. по всій поверхні запіканки розкладіть невеликі шматочки вершкового масла і відправте в розігріту духовку, щоб утворилася рум’яна скоринка. При бажанні блюдо можна посипати тертим сиром, в результаті ви отримаєте ароматну і апетитну скоринку.

М’ясні “гнізда” з помідорами і сиром

Ця страва виглядає дуже оригінально і апетитно, тому його можна сміливо ставити і на святковий стіл в якості закуски – ваші гості неодмінно оцінять його смак і незвичайний вигляд.

Продукти:

• 500 г фаршу;
• 300 г сиру;
• 50 г сметани або майонезу;
• 2 великих помідора;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 1 зубчик часнику;
• 1 щіпка солі;
• пряні трави.

Готуємо так:

1. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, використовуючи блендер або ніж.
2. додати в фарш (краще яловичий) сире яйце і подрібнену цибулю, посолити і гарненько перемішати.
3. застелити деко фольгою і викласти на його поверхню фарш, сформувавши з нього невеликі і акуратні «гнізда».
4. помідори помити, обсушити, нарізати тонкими кружечками і покласти по одному в отримані поглиблення.
5. розігріти духовку і поставити деко з заготовками на 30-35 хвилин.
6. сир подрібнити на тертці, додати до нього сметану (можна замінити майонезом) з часником і залити сумішшю м’ясні гнізда.
7. відправити блюдо в духовку ще на 15 хвилин.
8. тепер можна подавати на стіл, при бажанні прикрасивши дрібно нарубаної зеленню.

Тефтелі з рисом в духовці

Тефтелі – дуже ніжне і досить просте блюдо, яке порадує не тільки діток, але і дорослих. А в поєднанні з вершковим або томатним соусом, завдяки якому вони стають соковитіше, вони стануть улюбленими ласощами всіх домочадців.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу;
• 150 г рису;
• 2 середніх цибулини;
• 1 яйце;
• 4 ст. Л. Томатної пасти;
• 4 ст. Л. Сметани;
• 2 ст. Л. Борошна;
• сіль і цукор — за смаком.

Приготування:

1. відварити до напівготовності рис (приблизно 10-15 хвилин) і остудити.
2. цибулю дрібно нарізати.
3. додати в фарш остиглий рис, цибулю, сіль і спеції і гарненько перемішати.
4. сформувати з фаршу кульки середнього розміру і викласти їх в глибоку форму для запікання, попередньо змастивши її рослинним маслом.
5. з’єднати сметану з томатною пастою і розвести водою. Додати в отриману суміш борошно (невеликими порція) і ретельно розмішати, щоб не утворилися грудочки.
6. полити цим соусом тефтелі і поставити в розігріту духовку до 190 °с приблизно на 45-50 хвилин.
7. готову страву посипати дрібно посіченою зеленню і можна подавати.

Домашні котлети з фаршу в мультиварці

Котлети-смачне, просте і швидке блюдо, з приготуванням якого впорається навіть новачок. А використання для їх приготування мультиварки зробить їх ще й корисним блюдом.

Нам знадобляться:

• 450 г м’ясного фаршу;
• 2 маленькі картоплини;
• 2 шматочка твердого хліба;
• 2 середні цибулини;
• 2 ст. Л. Томатної пасти;
• 1 зубчик часнику;
• сухарі панірувальні;
• сіль — за смаком.

Готуємо:

1. подрібніть цибулю і часник.
2. пропустіть через м’ясорубку хліб.
3. картоплю почистіть, вимийте і подрібніть, використовуючи м’ясорубку або дрібну тертку. дійте швидко, щоб картопля не потемніла.
4. змішайте картопляну масу, цибулю, хліб і часник з фаршем, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
5. сформуйте невеликі котлети, обваляйте їх в панірувальних сухарях і перекладіть в змащену маслом мультиварку.
6. приготуйте соус, змішавши томатну пасту з водою, і залийте їм котлети.
7. виберіть режим смаження і встановіть таймер на 40 хвилин. Через 20 хвилин переверніть котлетки.

Бургер “нечупара джо” по-американськи

Бургер з такою назвою – дуже популярна страва на просторах америки і його особливість полягає в соковитому м’ясному соусі, яким замінюють стандартну яловичу котлету. По суті воно є закускою, але може стати відмінним варіантом для вечері, який припаде до смаку всім.

Необхідні компоненти:

• 500 г фаршу;
• 5 середніх помідорів;
• 4 булочки для бургерів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ч. Л. Вустерського соусу;
• 1 ч. Л. Яблучного оцту;
• рослинна олія;
• чорний мелений перець і перець чилі пластівцями — за смаком;
• сіль.

Рецепт покроково:

1. моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте і обсмажте все на рослинному маслі.
2. додайте до овочів фарш і тушкуйте, поки з нього не випаруватися волога. Тепер додайте подрібнений часник, поперчіть і посоліть.
3. очистіть помідори від шкірки і подрібніть за допомогою вилки.
4. додайте в фарш яблучний оцет і вустерський соус, перемішайте і проваріть пару хвилин.
5. тепер покладіть в сковороду помідори і тушкуйте, щоб випарувати зайву вологу.
6. спеціальні булочки для бургерів підсушіть на сковороді без масла, щоб хліб відразу ж не вбирав рідину з соусу і не розкисав.
7. тепер складіть булочки навпіл, наповніть нижню частину готовим соусом і накрийте верхньою частиною.

Фарширована картопля з сиром в духовці

Картопля з м’ясом – відмінне поєднання, а подібне блюдо дозволить не тільки порадувати смакові рецептори, але і здивувати домочадців настільки незвичайним і апетитним виглядом.

Знадобиться:

• 500 г фаршу;
• 50 г сиру твердих сортів;
• 5 великих картоплин;
• 1 стакан м’ясного бульйону;
• 1 велика цибулина;
• 3 ст. Л. Томатного соусу;
• 1 ст. Л.вустерського соусу;
• рослинна олія;
• сіль, чорний перець — за смаком.

Почнемо готувати:

1. цибулю дрібно наріжте і обсмажте з м’ясним фаршем до готовності.
2. додайте в сковороду вустерський і томатний соус, посоліть, присмачіть улюбленими спеціями і тушкуйте близько 20 хвилин. До цього моменту м’ясний соус повинен загуснути.
3. картопля помийте і відваріть в мундирі до напівготовності. Остудіть бульби, розріжте навпіл і за допомогою ложки зробіть в них поглиблення.
4. наповніть картопляні “чашечки” м’ясним соусом і рясно посипте тертим сиром.
5. покладіть фаршировану картоплю на деко і відправте в гарячу духовку на 15 хвилин , щоб сир розплавився, і утворилася золотиста скоринка.