Японська кухня зберігає в собі багатовікові традиції. Те, з яким умінням і душею японці готують і подають їжу на стіл, те, які продукти вони вибирають і поєднують, як вишукано прикрашають, не може не дивувати. Але багато з нас мало обізнані про історію японської кухні. Що ми знаємо, крім суші, рису, морепродуктів? Мистецтво кулінарії в Японії настільки глибоко, і містить стільки цікавих фактів, що навіть простому читачеві, не гурману, буде цікаво дізнатися про східної кухні.
1. Рис – це найважливіший продукт, все одно що для нас хліб. У Японії він майже безвідходний, висівки, лушпиння широко застосовуються в домашньому господарстві.
2. Природний смак. Японці намагаються у всіх стравах зберегти справжній смак продуктів, без зайвих прянощів, приправ. Адже ми звикли солити, перчити, посилювати смакові якості, у Японській кухні – натуральний смак продукту неможливо поліпшити.
3. Маленький розмір порцій. Вас дуже здивує і введе в ступор, то, якими порціями японці їдять. Ми звикли сідати за стіл і наїдатися, що називається «до країв». В японській кухні всі страви поєднуються по калорійності і по корисності продуктів, тим самим вони завжди їдять корисну їжу, не перевантажують свій організм.4. Риба – ще один значущий продукт в японському харчуванні. Рибу зазвичай не прийнято сильно обсмажувати, її готують на пару, тушкують, або ж подають майже в сирому вигляді (сасимі).
5. Ще один важливий момент – це сервірування страви, іноді можна сплутати де перед вами прикраса, а де страву, настільки все виглядає вишукано.
6. Васабі, вживається і так нам знайомий продукт (з японської кухні) не є справжнім рослиною і нічого не має з ним спільного. Це суміш хрону і спецій. Його складно відрізнити від справжнього васабі, але добавка не володіє корисними якостями оригіналу.
7. Морепродукти – невід’ємна частина в раціоні японців. Більше дев’яти тисяч найменувань водоростей, молюсків і риби потрапляє на столи всіх японських будинків і ресторанів, що досить дивно для нас. Ми звикли до м’яса, яке в Японії вживають зовсім в невеликих кількостях, це стосується і хліба.
8. Суші і роли в Японії вважаються таким же фастфудом, як у нас гамбургери і картопля – фрі, тільки погодьтеся, досить корисний фастфуд виходить.
9. Зелений чай – традиційний японський напій. «Чайна церемонія» займає дуже важливе місце в японській кухні, використовуються різні види і сорти чаю, один з найвідоміших – генмайча. Це зелений чай, який прийнято змішувати з рисом і попкорном, а пахнути він буде у підсумку рибним бульйоном! Ось такий ось незвичайний напій для нас, але для японок є найулюбленішим.
10. Яйце в сирому вигляді часто використовується в стравах, так само як і сира риба і морепродукти, що досить рідко зустрінеш у наших рецептах.
11. В Японії прийнято пити алкоголь обов’язково разом з їжею, тобто навіть якщо ви зайдете і замовите собі якийсь алкогольний напій, офіціант принесе вам порцію їжі, яку ви не замовляли. Правила скрізь однакові – алкоголь потрібно закушувати! Алкогольні напої можна купити скрізь і у різних кількостях, адже японці ставляться лояльно до алкоголю.
12. «Рисова горілка» або «Саке» — традиційний японський алкогольний напій, який відчутно відрізняється від російської горілки, адже його міцність всього 16-18 градусів.
13. В Японії дуже дорогі фрукти, і їх зазвичай купують не для себе, а дарують.
14. Японська кухня поділяється на пори року і регіони. В різний час року використовується особлива їжа, а в кожному регіоні можна зустріти їжу, яка невідома в іншому регіоні.
15. Маринований імбир далеко не такий червоний, яким ми його звикли бачити. Його справжній колір жовто – рожевий колір. Червоним він стає після харчових барвників.
Японська кухня вражає своїм різноманіттям і корисними складовими, не дарма середня тривалість життя в Японії досягає вісімдесяти років, країна посідає перше місце в світі по довголіттю. Все тому, що японці правильно складають свій раціон, вживають тільки натуральну їжу і не переїдають. Ті, кому цікава японська кухня, завжди почерпнуть у ній багато всього нового і неабиякого.
Facebook
Twitter
Мій світ
Вконтакте
Однокласники
Google+
Їжа
Факт
Схожі факти
Цікаві факти про імбир
Цікаві факти про гречку
Найнезвичайніші спиртні напої
Відомі страви, рецепти яких з’явилися випадково
Навігація по записах
Самий перший сайт в світі
Цікаві факти про пальцях
