Всього за 1,5 години за допомогою чарівного маринаду ви зможете звичайну скумбрію перетворити в справжній делікатес! навіть ті, хто не їдять рибу, обов’язково її спробують!
продукти:
- дві с / м скумбрії;
- півсклянки молока;
- 1-2 лаврових листочка;
- щіпка коріандру або в залежності від смаку;
- по 5-8 горошин запашного і чорного перців;
- одна стіл. Ложка цукру;
- півлітра води;
- одна стіл. Ложка оцту;
- одна стіл. Ложка олії рослинного походження;
- чотири стіл. Ложки солі;
Приступаємо до процесу приготування:
Дістаємо скумбрію з морозилки, обдаємо водою холодного стану і чекаємо, коли трохи розморозиться, але не до кінця. Так вам буде простіше її очистити і порізати.
Отже, видаляємо все зайве: голови, нутрощі, хвости, плавники. Потім ріжемо на шматки по 3-4 сантиметри в ширину.
Наливаємо півлітра води в каструльку і поміщаємо на вогонь. Після закипання додаємо в неї всі інгредієнти за винятком масла і молока. Тримаємо на вогні 10-15 хвилин, а потім знімаємо і охолоджуємо.
У остиглий маринад вливаємо молоко, розмішуємо і занурюємо рибку. Ми залишаємо рівно на 1 годину 30 хвилин – ні більше, ні менше! якщо ви перетримаєте рибу, то вона буде пересоленої.
Витягуємо скумбрію з маринаду, додаємо маринований цибулька і поливаємо маслом. Перед подачею, за бажанням, прикрашаємо зеленню.
