Коктейли и алкоголь → Коктейль Пина Колада (Pina Colada)

Рецепт:
Положите в коктейльный шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль Пина Колада вишней и дольками ананаса.

Состав:
колотый лед
3/10 светлого рома
2/10 кокосового ликера
5/10 ананасового сока
для украшения:
1 коктейльная вишня
долька ананаса

Время приготовления: 3 минуты

Коктейли и алкоголь → Коктейль Маргарита (Margarita)

Рецепт:
Налейте текилу, сок лайма и Куантро в коктейльный шейкер с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в коктейльный бокал, края корого обсыпаны солью, если вы это переносите. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма.

Состав:

2-3 кубика колотого льда
5/10 текилы
3/10 Куантро
2/10 сока лайма
соль на края бокала (по желанию)
долька лайма для украшения

Время приготовления: 3 минуты

Кальян → Жидкость для колбы

Попробуйте в стеклянную колбу поместить немного льда или обложить колбу льдом снаружи (как шампанское в ведерке). Это даст более мягкий дым и сделает курение кальяна приятней.

Можно добавить в воду несколько капель сока лимона, апельсина или других фруктов. Особенно, если правильно сочетать сок с табаком. Например: во время курения Розового табака можно добавить в воду несколько капель "Болгарской Розы"; ананасовый табак - несколько капель ананасового сока и т.д. Это усилит "вкус" вашего кальяна.

Для большей ароматизации дыма, Вы можете добавить в колбу немного вина (или заполнить её всю вином). Дым получится ароматным и слегка опьяняющим, во время вдыхания, можно уловить аромат самого вина.

Встречаются сообщения о наполнении колбы спиртом или коньяком. Авторам сайта представляется это не разумным.

  Во-первых: спирт быстро испаряется.

  Во вторых: молекулы спирта раздражают слизистую оболочку.

Можно залить в колбу молоко вместо воды, дым будет более густым. Но проделывать это только в том случае, если в Вашем кальяне дым, проходя по шахте, охлаждается полностью, иначе Вы рискуете получить "аромат" горелой шерсти или волос.

Коктейли и алкоголь → Коктейль «Kamikaze» (Камикадзе)

Аперитив, Short Drink, 28%

Метод билд
Бокал винный бокал
Украшение  -----
Рецепт:

30 мл водка
30 мл ликер Cointreau (Куантро)
30 мл сок лимона

Варианты коктейля:
Коктейль «Камикадзе» так же может называться «Тройка» или «Балалайка».

 

 

Коктейли и алкоголь → Коктейль «Salty Dog» (Соленая Собака)

Аперитив, Long Drink, 20%

Метод шейк
Бокал хайбол
Украшение вишня, банан

Рецепт:

соленая окаемка

40 мл водка

100 мл грейфруктовый сок

 

Видео коктейля «Salty Dog» по-американски

Данный способ приготовления коктейля «Salty Dog» (Соленый пес), рекомендуемый американскими барменами, будет весьма интересен российским барменам, но необязательно должен служить руководством в профессиональной работе российских барменов.

 

 

Коктейли и алкоголь → Коктейль «Japanase Slipper»

Дижестив, Short Drink, 17%

Метод шейк
Бокал коктейльная рюмка
Украшение дыня

Рецепт:

30 мл ликер Midori

30 мл ликер Cointreau (Куантро)

30 мл сок лимона

 

Коктейли и алкоголь → Для домашнего бара

Готовить напитки дома
Вам не понадобится профессиональное оборудование бара. Если Вы хотели бы время от времени готовить коктейли дома, то достаточно иметь для этого шейкер, миксер, барное ситечко и мерный сосуд, и конечно же хорошая посуда.
Если Вы хотели бы часто наслаждаться коктейлями в своем домашнем баре, то следует обратить особое внимание на знак качества шейкера, миксера и пресса. Вам стоит также приобрести автомат для приготовления колотого льда, который делает это просто и быстро.

Легко смешивать напитки для коктейлей
Шейкер может состоять из двух или трех частей. В шейкере, состоящем из двух частей, верхнюю наполняют льдом и другими продуктами для коктейлей. Если же шейкер состоит из трех частей, то заполняется нижняя из них. Практически перед Вами комбинированная мерная емкость из нержавеющей стали, в которой Вы с одной стороны можете отмерить 20 мл жидкости, а с другой - 40 мл.

Удобно резать
Также Вам понадобится доска для нарезки фруктов, острый нож, лучше с волнообразным лезвием и 2 остриями и деревянный пестик для того, чтобы размять, например, веточку мяты, вообще заготовьте ароматных травок.

Оригинальные способы приспособления коктейлей
Некоторые мелочи облегчают барменам работу. С помощью сосуда для взбивания и барной ложки Вы сможете профессионально смешать напитки. Специальный запор для бутылки шампанского, Prosecco или Sekt сохранит до нужного часа вкус и шипучесть этих напитков.

Кальян → Опробованные и рекомендуемые смеси табака различных ароматов (указаны в долях)

3 Двойное яблоко + 1 Перечная мята
1 Лимон + 1 Ваниль
2 Лимон + 1 Перечная мята
2 Cola + 1 Лимон
5 Двойное яблоко + 2 Капучино + 1 Перечная мята
3 Ананас + 2 Грейпфрут + 1 Капучино
1 Карамель + 2 Двойное яблоко + 1 Земляника
2 Смесь фруктов + 1 Яблоко
1 Абрикос + 2 Перечная мята
1 Виноград + 1 Банан
3 Вишня + 1 Перечная мята
1 Двойное яблоко + 1 Перечная мята
1 Cola + 1 Вишня
2 Манго + 1 Вишня
2 Вишня + 2 Лимон + 1 Перечная мята
3 Яблоко (просто) + 1 Апельсин
5 Яблоко (просто) + 5 Cola + 5 Капучино
2 Жасмин + 1 Ваниль
1 Капучино + 1 Ваниль
5 Кокосовый орех + 2 Cola + 4 Жасмин
1 Двойное яблоко + 2 Персик + 2 Смесь фруктов
2 Смесь фруктов + 1 Апельсин + 2 Двойное яблоко
2 Манго + 1 Арбуз
4 Персик + 2 Апельсин
1 Яблоко (просто) + 1 Вишня
2 Капучино + 1 Кофе
5 Кокосовый орех + 3 Ананас
1 Кокосовый орех + 2 Фисташки
2 Виноградная гроздь + 1 Двойное яблоко + 5 Смесь фруктов
5 Банан + 3 Персик + 4 Кокосовый орех
1 Двойное яблоко + 1 Смесь фруктов
1 Двойное яблоко + 1 Cola
4 Вишня + 1 Ваниль
4 Двойное яблоко + 2 Капучино + 1 Вишня

Коктейли и алкоголь → Коктейль «В-52» (Б-52)

Дижестив, Short Drink, 27%

Метод билд
Бокал ликерная рюмка
Украшение   -----

Рецепт:

20 мл ликер Калуа (кофейный)

20 мл ликер Бейлис

20 мл ликер Cointreau (Куантро)

Варианты коктейля:
В Европе коктейль «Б-52» подают в роксе со льдом. В России вошло в традицию делать коктейль «Б-52» слоистым и поджигать.

Если в «Б-52» ликер Куантро зменить на ликер Grand Marnier, получится коктейль «KGB».

Коктейли и алкоголь → Коктейль «Cosmopolitan» (Космополитен)

Аперитив, Short Drink, 24%

Метод шейк
Бокал коктейльная рюмка
Украшение лайм

Рецепт:

40 мл водка Citron

15 мл ликер Куантро

15 мл сок лайма

30 мл клюквенный сок

История коктейля:

«Cosmopolitan Delights» подавали в 20-х годах прошлого века в престижных отелях французской ривьеры. Дейл Де Грофф (Dale deGroff) усовершенствовал этот коктейль. После того как певица Мадонна попала в кадр с коктейлем «Космополитен», он стал популярен.