Becherovka (Бехеровка)

Бехеровка (чешск. Becherovka) — чешский крепкий ликёр (38 градусов), родом из Карловых Вар, настаивается на целебных травах и производится по технологии, остающейся неизменной с 1807. Первоначально этот ликер делали как желудочное лекарство, рецепт напитка был засекречен вплоть до середины 20-го века.




История напитка

Изобрели Бехеровку английский терапевт по имени Фробриг и аптекарь Йозеф Бехер. Оба были увлечены смешиванием трав, ароматических масел и алкоголя. Покидая Карлсбад, Фробриг оставил своему приятелю рецепт лечебного напитка с использованием местных трав и попросил его доработать. Бехер не заставил себя долго ждать. Получившаяся у него настойка оказалась такой приятной на вкус, что аптекарь дал ей имя — «тринадцатый источник Карлсбада». С 1807 года Йозеф Бехер стал продавать эликсир в собственной аптеке в виде «капель» под названием «Карлсбад Инглиш Биттер».

Йозеф Бехер управлял своим все более процветающим бизнесом до 1841 и держал рецепт ликера в секрете. Он сообщил его секрет только одному человеку, своему сыну и наследнику Йоганну. Йоганн оказался превосходным хранителем рецепта и способным бизнесменом. Он заменил устаревшее оборудование более современным и построил новую фабрику. Таким образом, к 1841 производство ликера достигло полной мощности. Торговая марка Бехеровка используется и по сей день. Именно Йоганн поручил своему шурину Карлу Лаубу из Карловых Вар создать дизайн типичных плоских бутылок с особенной этикеткой; в таких же бутылках Бехеровка продается и сегодня.

читать полностью...

Сангрия (Sangria)

Где, как не в Испании, с ее отважными матадорами и яркими красавицами, мог появиться на свет такой, поистине божественный напиток, как сангрия. Зима или лето — когда бы Вы не посетили Испанию, в ее барах непременно встретятся многочисленные туристы с удовольствием потягивающие сангрию. Заметьте, она не только помогает им почувствовать себя небольшой частью этой замечательной страны, но и отлично расслабляет на вечеринках.

Сангрия – что же это?



Возникает логичный вопрос: Кому же испанцы обязаны возникновением этого популярного коктейля? Вы удивитесь, но еще четыреста лет назад в Южной Испании местные жители придумали сангрию, чтобы не выбрасывать подпорченные продукты. Испанцы нарезали фрукты, добавляли в них вино и затем наслаждались вкуснейшим напитком. К счастью, известное изречение <нет предела совершенству> напрямую относится и к сангрии, поскольку на сегодняшний день существует множество различных рецептов этого коктейля для вечеринок. Поверьте, в зависимости от Ваших вкусов и личных предпочтений, можно найти действительно “свою” сангрию!

читать полностью...

Фестиваль-конкурс барменского искусства «Палац-StafFast-2008»

Под эгидой Всеукраинской Ассоциации Барменов(AUBA) в г. Ахтырка, Сумская область, состоялся фестиваль-конкурс барменского искусства «Палац-StafFast-2008».
Фестиваль для барменов и их друзей.
На этот праздник барменского движения собрались участники и гости из разных городов Украины: Сумы и область, Киев, Харьков, Днепропетровск, Луганск, Полтава, Кременчуг, Львов, Запорожье, Ялта и др. Соревнования проводились в 2-х номинациях-стилях:
«Fantasy Classic» (арт-класссика) — нестандартное видение стандартов, и
«Fantasy Flairing» — шоу – это наше всё.

читать полностью...

Вино помогает забеременеть.

Женщины, потребляющие алкоголь, имеют гораздо больше шансов забеременеть, чем те, кто вообще не берет в рот спиртного. Исследователи утверждают, что больше всего беременности способствуют виноградные вина. Пиво и крепкие спиртные напитки при этом гораздо менее эффективно влияют на женскую плодовитость.



Метте Хюль и группа его коллег из копенгагенского Центра науки и эпидемиологии исследовали жизненные привычки и вкусовые пристрастия более 30.000 женщин по всей стране. Предметом их интереса был вопрос — как долго каждая из женщин пыталась забеременеть. В итоге ученые установили, что любители вина беременели гораздо быстрее, чем те, кто отдавал предпочтение другим напиткам.

Нелегкая доля Маргариты в Харькове… или Хоррор Харьковских Баров №1 - Лед.

Маргарита — это классический коктейль, энитайм шот-дринк, т.е. коктейль который можно подавать как до так и после приема пищи или незавсимо от него и который пьется относительно недолго, т.к. имеет не очень большой объем. Это если мы говорим о самой распространенной манере подачи маргариты — «straight up» (в коктейльном бокале или бокале маргарита). Если же подать Маргариту, напрмер, «on the rocks», в бокале тамблер или рокс, то Маргарита может стать и лонг-дринком… Коктейль Маргарита (на мой взгляд абсолютно справедливо) является одним из самых популярных и заказываемых коктейлей в мире. Приготовить хорошую Маргариту несложно, на мой взгляд, для этого достаточно владеть основными техниками и иметь стандартный набор оборудования. Опять же, при приготовлении Маргариты, стабильно работает правило жизненного смешения — в украинском фольклере звучащее как «коли зореш мілко, посієш рідко, то й уродить дідько» ...

читать полностью...

A Lulu

Я пытаюсь разобраться в том, что такое тики-коктейли уже который месяц. Понятие явно имеет какой-то условный и собирательный характер. В основном с тики-коктейляи связывают многокомпонентные коктейли, как правило на основе рома, это в общем. Тики-коктейли связаны с барами в полинезийском стиле и такими барменами как Дон «Бич» Бичкамбер, ну и может Трэйдер Вик… Т.е. это абсолютно экзотические коктейли как по составу, по вкусу так и по месту происхождения — чистый вкус экзотики, как она есть.

Я не знаю наверняка, относится ли коктейль A Lulu (Лулу) формально к тики-коктейлям. Но по духу и по вкусу он явно тики!



A Lulu (Лулу)

30 мл легкого пуэрториканского рома
15 мл крем де но
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
15 мл маракуи (миксер)
15 мл гальяно
Шейк. Процедить поверх льда в бокал рокс.

В рецепте указана такая невнятная вещь как «маракуя (миксер)» (в оригинале passion fruit (mixer)), я использовал смесь сиропа маракуи и свежевыжатого лимонного сока 1:1. Вместо крим де но (французкий миндальный ликер) я использовал итальянский миндальный ликер ДиСаронно Оригинале.

Прекрасный коктейль со сладким, экзотическим вкусом и прекрасным балансом.

Источник: scienceofdrink.com

Состав абсента

Алкоголь

Этанол можно отнести к средствам для наркоза. Наиболее чувствительны к нему клетки ЦНС, особенно клетки коры мозга, воздействуя на которые, он вызывает характерное алкогольное возбуждение, связанное с ослаблением процессов торможения. Затем ослабляются также и процессы возбуждения, наступает угнетение спинного и продолговатого мозга с подавлением деятельности дыхательного центра.



Туйон

В больших количествах это вещество является смертельным ядом, в чуть меньших — сильным галлюциногеном и конвульсантом, а в мизерных дозах — основным составляющим абсента. Механизм действия туйона полносью не исследован, хотя структурное сходство между туйоном и тетрагидроканнабинолом (активным компонентом марихуаны) приводит к предположениям, что оба вещества имеют сходные зоны воздействия на мозг. Таким образом туйон наилучшим образом подходит в кандидаты на второй активный компонент абсента. Абсент содержит около 70% спирта. Следовательно действие алкоголя ограничивает колличество принятого туйона.

читать полностью...

Коктейль LONDON FOG (Лондонский туман)

Однажды удалось попробовать этот пряный, шотдринк для вечера… советую людям, жаждущим расслабления.

LONDON FOG COCKTAIL
КОКТЕЙЛЬ «ЛОНДОНСКИЙ ТУМАН»

Оборудование:
бокал для коктейлей,
шейкер.

Состав:
— 25 мл абсента Anisette,
— 25 мл белого мятного ликера,
— 1 дэш ангостуры
Для украшения: 1 веточка мяты

Приготовление: Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Веточкой мяты украсьте край бокала.

Rum Pot

Представте себе, открываю я, страстный любитель выдержаных гаянских ромов Демерара, Liqurious и вижу там такое, тако-о-о-о-о-е-е-е!!! Вот такое вижу:

Rum Pot — очень перспективный коктейль из Демерара рома, ванильного сиропа и фруктовых соков. Понятное дело, что я не мог не сделать его и не попробовать.

читать полностью...

Коктейль «White Russian» (Белый Русский)

Дижестив, Short Drink, 27%

Метод билд
Бокал рокс



Украшение
Рецепт:

* 5/10 белый водка
* 3/10 кофейный ликер
* 2/10 сливки

видео коктейля