Clubbing → На TopDJ Awards названы герои сезона по версии клабберов!
Благодаря интерактивному рейтингу TopDJ уже четвертый год подряд любители электронной музыки и клубного отдыха раскрывают свои предпочтения.
Голосование – это не гонка и не соперничество всех голосующих. Итоговые результаты рейтинга отражают лояльность аудитории к клубам, ди-джеям и их творчеству, подтверждают популярность и указывают на те или иные тенденции в клубной культуре Украины. По расстановке имен в рейтинге и сравнению с предыдущими годами можно не только определить, что популярно сегодня, но и предугадать, что нас ждет завтра.
Clubbing → Самый крупный рейв планеты состоится в июле
Официально оглашён лайн-ап легендарного рейва Loveparade, который пройдёт в Дортмунде этим летом. Среди уже заявленных артистов такие имена, как Richie Hawtin, Dubfire, Armin Van Buuren, а также многие другие звёзды электронной музыки.
Уже второй год кряду грандиозное событие проходит в немецкой Рурской области. В этом году принимать самый большой рейв современности выпало городу Дортмунд. Ивент состоится 19 июля. Уже подтверждено участие в шествии сорока специальных платформ, которые должны пройти по всей длине главной трассы города B1 аж до самого Westfalen Hall, где, собственно, и состоится самая интересная часть мероприятия. Из заявленных диджеев стоит выделить Richie Hawtin, Paul Van Dyk, Armin Van Buuren, Carl Craig, Dubfire, M.A.N.D.Y. и Anja Schneider, а список живых выступлений включает Audion, Underworld и Martini Brothers.
Прошлогодний Loveparade в Эссене, вопреки словам скептиков, возымел невероятный успех и собрал больше миллиона человек. Событие переместилось со своей родины, Берлина, в область Рура в прошлом году. В городах этого района Германии фестиваль будет проходить вплоть до 2011 года.
topdj.ua
Коктейли и алкоголь → Коктейль «Sex On the Beach» (Секс на пляже)
Long Drink, 16%
Метод шейк
Бокал хайбол
Украшение долька апельсина
Рецепт:
40 мл водка
20 мл персиковый ликер
40 мл апельсиновый сок
40 мл клюквенный сок
Варианты коктейля:
«Sex On the Beach» (Секс на пляже) - коктейль для вечеринок. Часто бармены заменяют апельсиновый сок на ананасовый.
Приготовление коктейля (видео)
Коктейли и алкоголь → Приготовление наливок
Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. Спирт, получившийся при брожении, и оставшийся не сброженный сахар придают наливкам стойкость при хранении. Неправильно ставить наливку на солнце при неплотной укупорке марлей горлышка стеклянной тары, т.к. образовавшийся спирт и сахар частично улетучиваются, а часть спирта вследствие неплотной укупорки и наличия кислорода воздуха сбраживает, образуя уксусную кислоту.
Приготовление хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из консервированных. В зимние месяцы для ускорения выбраживания наливок, приготовляемых из консервированных заготовок, брожение производят при температуре 25-27 градусов, помещая бутыль возле отопительной батареи.
Готовят наливки обязательно под водяным затвором, т.к. без этого смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых 2-3 дней, до тех пор пока не начнется брожение. До начала брожения горлышко бутылки завязывают марлей в один слой.
Процесс брожения наливок в зависимости от вида сырья и температуры длится от 12 до 55 дней. При брожении лучшая температура воздуха 22-27 градусов. Если будет более низкая температура, брожение замедляется и может даже прекратиться.
Признаками окончания брожения наливок являются прекращение выделения пузырьков газа в стакане с водой водяного затвора и частичное самосветление наливки. По окончании брожения наливку фильтруют через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Разливают наливку в хорошо вымытые и высушенные бутылки, которые укупоривают резиновыми или корковыми пробками без сквозных свищей.
Коктейли и алкоголь → Общие сведения для юных барменов.
КОКТЕЙЛЬ — английское cocktail, напиток из смеси различных ликероводочных изделий, виноградных вин, коньяка, рома, соков, фруктов, ягод, сливок, молока, мороженого...
Коктейли — это смешанные напитки, которые содержат (как правило) не более 5 ингредиентов, включая все добавочные, используемые в очень малых количествах, такие как соль, специи, биттеры и т. д.
Состав коктейлей может быть самый разный. Большинство коктейлей готовится с помощью льда, поэтому ему стоит уделить особое внимание. Для приготовления льда лучше использовать слабо минерализованную или просто очищенную воду. Она должна быть совершенно прозрачной и без привкуса, прозрачной и желательно без пузырьков.
Можно использовать и дистиллированную воду. Коктейли со льдом обычно подаются в стаканах тумблер, олд фэшн или хайбол. Коктейли, которые готовят в шейкере и подают без льда, наливают в бокал с ножкой.
Часто для коктейлей используется сахарный сироп, который можно приготовить самостоятельно, растворив 1 кг сахара в 1 л кипящей воды. Готовый сахарный сироп лучше хранить в холодильнике.
В предлагаемых рецептах количество ингредиентов указано в частях порции, иногда — в чайных ложках или дэшах.
1 дэш = 1,5 мл, или 2–3 капли.
ГЛИНТВЕЙН — от немецкого gluhender Wein, горячее вино, горячий напиток, обычно из красного вина с сахаром и специями. Очень приятно зимой :)
КАЛЬВАДОС — яблочная водка!
КРЮШОН — от французского cruchon, в переводе — кувшинчик, смесь белого столового вина с ромом или коньяком, в которую добавляют свежие фрукты, сахар, иногда шампанское.
ГРОГ — английское grog, горячий напиток, приготовленный из рома или коньяка и горячей воды с сахаром.
ПУНШ — английское punch, горячий или охлаждённый напиток, приготовленный нагреванием рома с водой, сахаром, вином, фруктовым соком и пряностями.
Коктейли и алкоголь → Коктейль «Mai-Tai» (Май-Тай)
Long Drink, 26%
Метод шейк
Бокал хайбол
Украшение лимон
Рецепт:
30 мл белый ром
30 мл темный ром
15 млапельсиновый ликер Curacao
15 мл сироп Almond
10 мл сок лимона
Варианты коктейля:
Варианты коктейля «Mai-Tai» многочисленны. В «Май-Тай» иногда добавляют ликер Apricot Brandy, несколько капель биттера Angostura или Гренадина. Часто его разбавляют ананасовым соком.
Видео коктейля
Коктейли и алкоголь → Коктейль «Cuba Libre» (Куба Либре)
Long Drink, 14%
Метод билд
Бокал хайбол
Украшение лимон
Рецепт:
50 мл ром
100 мл кола
1/4 сок лайма
История коктейля:
Коктейль «Cuba Libre» (Куба Либре) был придуман американским капитаном в одном из гаванских баров в конце XIX века, когда американцы вели войну против испанских колонизаторов Кубы.
Коктейли и алкоголь → MARTINI
Удивительный симбиоз MARTINI
Особое сочетание цветов, листьев, семян и корней более 30-ти различных растений - сей причудливый, удивительный симбиоз в одном бокале называется МАРТИНИ. Идея подобной комбинации родилась более двух тысяч лет назад. Предшественники этого напитка - вина с травами, цветами и смолами пользовались спросом в античные времена. Позже венецианские торговцы привезли в Италию из разных стран мира множество специй: кардамон, ромашку, гвоздику, имбирь. Центром производства "травяных" вин в то время был итальянский город Турин в области Пьемонт, известной своими плодородными равнинами. Выращиваемый на них виноград давал сухие и мягкие белые вина, а со склонов находящихся в этой области Альп собирали богатые ароматами растения. Чуть позже производство вермутов получило свое развитие также во Флоренции и Венеции. Справедливости ради, стоит заметить, что в то время прародитель мартини использовался практически в лечебных целях. Еще великий Гиппократ обнаружил, что жидкость сия обладает целебными свойствами. Вкусовые достоинства этого напитка оценили по достоинству потомки.
Кальян → Как обращаться с табаком
Табак для кальяна лучше всего хранить в заводской упаковке. Однако, если упаковка картонная - не так-то просто соблюсти необходимую влажность, без которой табак быстро сохнет. Выручить, если Вы приобретаете табак небольшими (50 - 70 грамм) порциями, сможет пустая чистая баночка из-под плавленого сырка .У нее достаточно плотно прилегает крышка, и объем баночки как раз подходит под наши потребности.
Хранить табак можно при комнатной температуре, а в жаркое лето в стенке дверцы холодильника (не в морозильной камере!!!). Табак не должен храниться вблизи отопительных приборов и подвергаться воздействию прямого солнечного света.
Табак, заложенный в чашу, в процессе курения, имеет тенденцию к слепливанию. Поэтому, прежде чем накрыть чашу экраном или фольгой, постарайтесь равномерно распределить табак по всей площади чаши, и сделать небольшое углубление посередине.
Смешивание табаков с разными ароматами - очень забавное занятие. Так, если добавить к другому табаку немного мятного (Mint flavor), Вы получите прохладный аромат основного вкуса.
О других вариантах смешивания табаков смотрите ниже, в разделе Смешивание табаков
Коктейли и алкоголь → Коктейль «Lohg Island Iced Tea» (Лонг Айленд)
Long Drink, 16%
Метод билд
Бокал хайбол
Украшение лимон
Рецепт:
15 мл водка
15 мл текила
15 мл ром
15 мл куантро
15 мл джин
25 мл сок лимона
30 мл сахарный сироп
кола