Іна Гартен, улюблена багатьма як «Босоніж на кухні», пропонує три рецепти салатів, які додадуть свіжості зимовим стравам, не жертвуючи зігріваючими смаками. У той час як густе рагу та печеня домінують у холодні місяці, ці салати є збалансованим доповненням, гарантуючи, що ви все одно отримаєте потрібні овочі. Рецепти вміло поєднують сезонні інгредієнти, такі як гарбуз, журавлина та кленовий сироп, що робить їх ідеальними для цієї пори року.
Зимовий капустяний салат: хрусткий і легкий початок
Зимовий капустяний салат від Garten — це освіжаючий варіант традиційного капустяного салату, який використовує капусту капусту, брюссельську капусту та радічіо як основу для яскравої текстури. Головне – дрібно нашаткувати овочі, щоб вони нагадували класичний капустяний салат. Простий вінегрет з лимоном і оливковою олією злегка покриває листя, а тертий пармезан і сушена журавлина додають смаку. Цей салат швидко збирається і приємно хрумтить.
Салат із смаженого гарбуза з теплою заправкою з яблучного оцту: сезонна гармонія
Цей салат поєднує зігріваючі смаки осені та зими зі смаженим гарбузом, терпкою журавлиною та теплою заправкою з яблучного оцту. Смаження гарбуза з кленовим сиропом карамелізує гарбуз, посилюючи його природну солодкість. Заправка, припущена на повільному вогні з яблучним оцтом і цибулею-шалот, створює пікантний контраст. Рукола, пармезан і підсмажені волоські горіхи завершують блюдо, створюючи збалансований і ароматний салат.
Салат зі смаженої моркви з кленовим сиропом: солодкий і пікантний смак
Салат зі смаженої моркви з кленовим сиропом – ще один видатний рецепт. Смаження моркви з кленовим сиропом підкреслює її солодкість, а додавання сушеної журавлини, просоченої апельсиновим соком, додає яскравий фруктовий відтінок. Салат завершується вінегретом з хересу, козячим сиром і підсмаженими мигдальними пластівцями, що створює складний і насичений смаковий профіль.
Ці салати – це не просто гарнір, це свіжий спосіб насолодитися смаками зими. Garten доводить, що салати не повинні обмежуватися теплими місяцями.
Завдяки сезонним інгредієнтам і простим, але ароматним заправкам, ці рецепти пропонують смачний спосіб збалансувати розігріваючий і здоровий раціон. Вони досить прості для вечірньої вечері в будні, але досить вишукані для зустрічей, що робить їх універсальним доповненням до будь-якого зимового меню.
