Насичений вершковий соус може перетворити просту страву на щось особливе, особливо коли на вулиці холодно. За цим рецептом лише за 15 хвилин готується сміливий, пікантний соус із чіпотле горгонзола — ідеальний для стейка, овочів або навіть для перетворення залишків м’яса на вишуканий бутерброд.
Чому чіпотле та блакитний сир добре поєднуються?
Поєднання копченого чіпотле та гострого блакитного сиру може здатися незвичайним, але воно базується на науці смаку. Інгредієнти зі звичайними смаковими сполуками, як правило, добре доповнюють один одного. Дослідження 2011 року в Scientific Reports свідчить про те, що і перець чіпотле, і синій сир містять сполуки, які надають копченого та пікантного смаку. Це означає, що тепло перцю та насиченість сиру підсилюють один одного, створюючи більш складний і насичений профіль смаку в соусі.
Швидке та просте приготування на плиті
Цей соус розроблений для швидкості та легкості. Почніть з пасерування масла, грибів, часнику та чебрецю до появи аромату. Гливи ідеальні, тому що вони швидко готуються, але креміні, шиітаке або навіть гриби також підійдуть. Гриби додають землистої глибини, а чебрець додає свіжу, трав’яну ноту.
Вершкова пікантна досконалість
Ключ до цього соусу – баланс смаків. Копчений перець чіпотле додає легку теплоту та солодкість, тоді як горгонзола додає пікантну вершкову насиченість. Високий вміст жиру в горгонзолі забезпечує плавне танення, не перебиваючи смак соусу. Крапка білого вина освіжає соус, не роблячи його занадто важким.
Не тільки для стейка: універсальне використання
Цей соус не тільки для стейка. Полийте ним смажені овочі, курку-гриль або використовуйте для приготування вишуканого м’ясного сендвіча з перченою руколою. Залишки можна викласти на тости для швидкої та смачної закуски.
Цей соус досить простий для вечірньої вечері, але має ресторанний смак, який точно вразить.
Коротше кажучи, цей соус чіпотле горгонзола — це швидкий, ароматний спосіб насолодитися зимовою їжею, не витрачаючи години на кухні.
