Я людина проста. Люблю все лаконічне. Зазвичай я обмежуюсь одним видом соусу маринару – кремовим Rao’s. Надійний варіант. Без зайвих вишукувань.
Потім я побував на виставці Fancy Food Show у Нью-Йорку. Сотні брендів. Я спробував усе. І тоді я натрапив на те, що лишилось у мене в голові. Це було димне. Це було гостре. І це був продукт бренду Mom’s Pasta Sauces.
Моє правило “простота – це краще”? Мертве.
Що ж це таке?
Я заглянув на стенд “Fischer & Wieser”. Вони стоять за брендом Mom’s Pasta Sauces та дають цій старій марці потужне оновлення. Не просто новий логотип. Вони змінили склад інгредієнтів, смаки та загальну концепцію.
Тут італійське коріння зустрічається з техаської реальністю.
Бренд не намагається видати себе за неаполітанську. Він використовує техаську землю. На виставці з’явилися три нові смаки, які буквально кричали про Техас:
- Гострий копчений араббіату
- Південно-західний маринара з нопалем (так, це кактус)
- Помодоро з персиками з Хілл-кантрі
Вони використовують місцеві персики та кактус опунцію. Чому б і ні? Оновлення обіцяло малі серії, преміальну якість та помідори Сан-Марцано як основу. Жодних наповнювачів. Просто прості, якісні інгредієнти.
Чому араббіата переміг
З трьох варіантів мені найбільше сподобався гострий копчений араббіату.
Чому? Тому що він пахне не так, як усі інші банки у вашій коморі. Я раніше ніколи не думав про заміну традиційних італійських перців техаської гостротою. Але ж тепер? Я зачепився.
Димність йому надають перець чиліпотлі. Але на цьому не зупиняються. Вони додали халапеньо. У традиційному араббіаті для гостроти використовують чилі. Ця версія поважає традиції, але перевертає смаковий профіль із ніг на голову. Дим плюс жар equals одержимість.
Перегляньте список інгредієнтів. Помідори Сан-Марцано йдуть першими. Це важливо. Це означає, що виробник дійсно піклується про якість.
Текстура також інша. Більшість соусів перетирають до стану однорідної та водянистої маси. Цей — густіший. Природна суміш «розім’ятих» помідорів. Томати та перець не перетворені на пил. Вони залишаються досить цілісними, щоб обволікати пасту. Мені це сподобалося. Соус справді прилипає до локшини, а не сповзає з неї.
Чи тільки спагетті? Анітрохи.
Макніть у нього підсмажений хліб. Ви їсте.
Бренд пропонує додавати його в шакшук або мазати на тісто для піци. Я поки що не пробував. Можливо, завтра я пропущу пасту.
Можливо, соус мав рацію весь цей час.
Щотижневе розсилання
Новини зі світу продуктів. Поради. Головні хайлайти. Підпишіться.
[Поле для адреси електронної пошти]
Підписуючись, ви погоджуєтесь з Умовами використання та Політикою конфіденційності
