Tento krémový bazalkový těstovinový salát nabízí svěží pohled na klasické chutě pesta a přináší bohatý bylinkový zážitek bez ořechů. Recept kombinuje šťavnatá cherry rajčata, sušená rajčata, pepřovou rukolu a parmazán v hedvábné majonéze a dresinku z ricotty. Díky tomu je ideální volbou pro obědy, letní večeře nebo grilování.
Klíčové ingredience a jejich role
Úspěch salátu závisí na vyváženosti chutí a textur:
- Majonéza a tvaroh: Krémový základ dresinku, který poskytuje bohatost bez nadměrného použití másla nebo smetany.
- Čerstvá bazalka: Prvotřídní bylina, která poskytuje své typické aroma a chuť podobnou pestu.
- Třešňová rajčata a sušená rajčata: Bazalka doplní sladkost a koncentrované umami.
- Rokola: Dodává peprný nádech, který zjemňuje krémovitost, a jeho pevnost pomáhá salátu zůstat déle čerstvý.
- Parmezán: Poskytuje slanou, pikantní hloubku a zároveň zlepšuje celkový chuťový profil.
Jak vařit: Průvodce krok za krokem
- Připravte dresink: V kuchyňském robotu smíchejte majonézu, tvaroh, mletý česnek, citronovou kůru a šťávu, sůl, pepř a čerstvou bazalku. Šlehejte do hladka. Dresink necháme uležet, aby se chutě propojily.
- Uvařte těstoviny: Uvařte těstoviny al dente a do vody přidejte hodně soli, aby absorbovala maximální chuť. Opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
- Míchat a míchat: Vychladlé těstoviny smíchejte ve velké míse s rozpůlenými cherry rajčaty, nakrájenými sušenými rajčaty, rukolou a nastrouhaným parmazánem.
- Oblékněte a podávejte: Těstoviny přelijte připraveným dresinkem a důkladně promíchejte. Dejte do lednice alespoň na 30 minut, aby se chutě plně rozvinuly.
Tipy pro optimální výsledky
- Osolte vodu z těstovin: To je důležité pro přidání chuti do samotných těstovin, nejen do hotového jídla.
- Dresink vychlaďte: Pokud je dresink příliš hustý, přidejte mléko nebo podmáslí, aby se zředil.
- Vylepšete bylinkami: Čerstvá pažitka nebo rozmarýn mohou zlepšit chuťový profil.
- Podávejte s proteinem: Grilované kuře nebo steak z něj dělá kompletní jídlo.
Skladování a trvanlivost
Tento těstovinový salát vydrží v lednici 4-5 dní. Rukola přispívá k její trvanlivosti, ale omáčka může časem zhoustnout; stačí přidat trochu tekutiny pro oživení.
Tento recept je navržen pro pohodlí a chuť. Kombinace krémového dresingu, čerstvých bylinek a zářivých rajčat z něj dělá oblíbený pokrm, který lze připravit dopředu bez obětování chuti.
Tento krémový bazalkový těstovinový salát je jednoduché, ale uspokojivé jídlo nebo příloha ideální pro každou letní příležitost.
