Ina Garten, kterou mnozí milují jako „Bosé nohy v kuchyni“, nabízí tři recepty na saláty, které dodají zimním pokrmům svěžest, aniž by obětovaly hřejivé chutě. Zatímco hustá dušená jídla a pečeně dominují chladnějším měsícům, tyto saláty slouží jako vyvážený doplněk, který zajišťuje, že stále dostanete zeleninu, kterou potřebujete. Recepty odborně kombinují sezónní ingredience, jako je dýně, brusinky a javorový sirup, díky čemuž jsou ideální pro toto roční období.
Zimní salát Coleslaw: Křupavý a snadný začátek
Garten’s Winter Coleslaw je osvěžující pohled na tradiční zelný salát, který využívá kapustu, růžičkovou kapustu a radiccio jako základ pro zářivou texturu. Základem je zeleninu nakrájet najemno, aby připomínala klasický salát coleslaw. Jednoduchá vinaigretta z citronu a olivového oleje lehce obalí listy, zatímco oholený parmezán a sušené brusinky dodají návaly chuti. Tento salát se rychle spojí a krásně křupe.
Salát z pečené dýně s teplým dresinkem z jablečného octa: Sezónní harmonie
Tento salát kombinuje hřejivé chutě podzimu a zimy s pečenou dýní, kyselými brusinkami a teplým dresinkem z jablečného octa. Pražení dýně s javorovým sirupem ji zkaramelizuje a zvýrazní její přirozenou sladkost. Zálivka vařená s jablečným octem a šalotkou poskytuje pikantní kontrast. Rukola, parmezán a pražené vlašské ořechy dotvářejí pokrm a vytvářejí vyvážený a chutný salát.
Salát z pečené mrkve s javorovým sirupem: Sladká a slaná dobrota
Salát z pečené mrkve s javorovým sirupem je dalším výjimečným receptem. Pečením mrkve s javorovým sirupem vynikne její sladkost, zatímco přidáním sušených brusinek namočených v pomerančovém džusu dodá jasný, ovocný šmrnc. Salát je zakončen sherry vinaigrette, kozím sýrem a opečenými mandlovými lupínky, které vytvářejí komplexní a bohatý chuťový profil.
Tyto saláty nejsou jen přílohou, jsou svěžím způsobem, jak si vychutnat chutě zimy. Garten dokazuje, že saláty se nemusí omezovat pouze na teplejší měsíce.
Tyto recepty, které obsahují sezónní přísady a jednoduché, ale přesto chutné dresinky, nabízejí vynikající způsob, jak vyvážit ohřívající jídlo a zdravé stravování. Jsou dostatečně jednoduché pro týdenní večeře, ale dostatečně sofistikované pro setkání, takže jsou všestranným doplňkem každého zimního menu.
