La temporada de sopas está en marcha y si estás atrapado en la rutina con las mismas viejas recetas, es hora de actualizar. La famosa chef Giada De Laurentiis ofrece una variedad de sopas cremosas y sabrosas que van más allá del tomate o el queso cheddar estándar, ofreciendo comodidad y giros inesperados. Estas recetas demuestran que un rico sabor no siempre requiere crema espesa y muchas pueden adaptarse a dietas vegetarianas o veganas.
Sopa de calabaza: simple, limpia y sorprendentemente sin lácteos
La sopa de calabaza de De Laurentiis se centra en sabores frescos y limpios sin depender de la crema. El proceso es sencillo: saltee las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva y mantequilla hasta que se ablanden, luego agregue el ajo, la calabaza en cubitos y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego mezcle con una licuadora de inmersión. ¿La clave? La sopa mantiene una textura rica sin lácteos, lo que la hace naturalmente más ligera que muchas alternativas cremosas. Para una versión vegana, sustituye el caldo de verduras y omite la mantequilla.
Sopa cremosa de calabaza: sabores otoñales en cada sorbo
Esta Crema Di Zucca (sopa cremosa de calabaza) comienza de manera similar a la versión de calabaza, con cebollas salteadas. Sin embargo, en lugar de calabaza, la receta incorpora papa, calabaza kabocha y caldo de verduras, junto con una ramita de romero. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego mezcle y sazone con canela, nuez moscada, jarabe de arce y sal kosher. Esta sopa ofrece un perfil de sabor otoñal clásico, lo que la convierte en una opción reconfortante para los meses más fríos.
Sopa de coliflor y batata: suave y aterciopelada sin lácteos
La sopa de coliflor y batata de De Laurentiis proporciona una textura cremosa sin lácteos. Saltee una chalota en aceite de oliva, luego agregue las batatas y la coliflor, la hoja de laurel, el caldo de verduras y el agua. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego mezcle con una licuadora de inmersión y agregue aceite de coco para darle más riqueza. Esta sopa demuestra cómo los ingredientes de origen vegetal pueden crear texturas lujosas, atrayendo a quienes buscan opciones más saludables.
Sopa de guisantes, lechuga e hinojo: una combinación inesperadamente deliciosa
Esta receta desafía las expectativas al incluir lechuga en una sopa cremosa. La propia De Laurentiis señala que la lechuga añade “un sabor y una textura ligeros” junto con los guisantes. Cocine el hinojo y las chalotas, luego ablande la lechuga antes de agregar los guisantes, el caldo de pollo y el agua. Cocine a fuego lento, licue y sazone con semillas de hinojo, sal y pimienta. La combinación de ingredientes poco convencional da como resultado una sopa sorprendentemente refrescante y sabrosa, perfecta para quienes buscan experimentar.
Sopa de terciopelo blanco: una mezcla de sabores terrosos
La sopa de terciopelo blanco de De Laurentiis combina chirivías, apio, hinojo y cebolla, salteados en aceite de oliva con sal y semillas de hinojo. Cocine a fuego lento en agua con una hoja de laurel hasta que estén tiernos y luego mezcle. Agregar leche de almendras durante la licuación crea un acabado suave y cremoso. Esta sopa ofrece una base versátil para personalizar, ya que su sabor suave combina bien con diversos condimentos y guarniciones.
Estas recetas de Giada De Laurentiis brindan una versión fresca de la temporada de sopas, lo que demuestra que el confort cremoso no siempre requiere ingredientes tradicionales. Al priorizar combinaciones de sabores y técnicas innovadoras, estas sopas ofrecen una deliciosa alternativa a las favoritas.
