El arroz con castañas es un plato que se siente como un cálido abrazo. Es simple, dulce y súper fácil de preparar. No es necesario utilizar ingredientes sofisticados ni pasar horas en la cocina. Sólo algunos conceptos básicos. Una olla. Paciencia. Para un sabor rico y agradable, también puedes agregar un poco de margarina.
Esta receta es perfecta para una cena entre semana. O cuando quieras impresionar a tus amigos con poco esfuerzo. La textura del arroz absorbe el dulzor de las nueces. El resultado es una guarnición que puede valerse por sí sola. Combina bien con carnes a la parrilla. O verduras asadas. O nada. A veces solo quiero comer un plato de arroz, y eso es todo.
Ingredientes
No necesitas una despensa llena de especias exóticas. El sabor de la castaña proviene de la propia castaña. Esto es lo que necesitas:
–2 tazas de arroz: Lo mejor es el arroz de grano largo. Sigue siendo independiente.
– 250 g de castañas: Frescas o congeladas. Ambos son válidos.
– 2 cucharadas de margarina: o mantequilla. La mantequilla agrega profundidad a las nueces.
– 4 tazas de agua: Suficiente para cocinar el arroz.
– 2 cucharaditas de sal: Ajusta a tu gusto.
Si tienes problemas para elegir castañas deliciosas, busca castañas que sean pesadas para su tamaño. Una concha brillante. No hay grietas. Si se siente liviano, es posible que esté seco por dentro.
Pelar y preparar castañas
Pelar castañas puede resultar doloroso. Dos capas. Cáscara áspera. Y una piel interior borrosa. No te saltes este paso. O el plato quedará arenoso.
Hervirlo primero. Pon las castañas crudas en agua hirviendo. Dejar reposar unos minutos. Esto afloja el caparazón. Escurrir el agua. Dejar enfriar un poco. Luego pélalo. Quita la cáscara dura. Luego, retire la fina piel que se encuentra debajo. Si cocinas el tiempo suficiente, debería desprenderse fácilmente.
Después de pelar, cortar en trozos pequeños. piezas pequeñas. No papilla. Queremos que sientas la textura con cada cucharada.
Proceso de cocción
Aquí es donde ocurre la magia. Se trata de agregar capas de sabor.
Calentar la margarina en una cacerola. Calor medio. Derretirlo. Agrega el arroz. Revuélvelo. Quieres cubrir los granos con grasa. Esto evita que se peguen más tarde. Tuéstalos durante uno o dos minutos. Debería oler a nuez.
Agrega sal. Remover. A continuación añadimos las castañas picadas. Mézclalos juntos. Vierta agua. Déjalo hervir a fuego lento. Luego reduce el fuego. Cubre la olla. Déjalo hervir a fuego lento.
No levante la tapa. Confía en el proceso. El arroz debe absorber toda el agua. Esto tardará entre 15 y 20 minutos. Cuando se acabe el agua, apaga el fuego. Tapar y dejar reposar otros 5 minutos. Esto cuece el arroz al vapor. Hazlo esponjoso.
Sirviendo sugerencias
Por favor disfrútelo caliente. Acaba de salir de la olla. El vapor desprende un olor a nueces tostadas. Esto es reconfortante.
Este plato es muy versátil. Pruébalo con pavo. O pollo. O lentejas. El dulzor de las castañas y el salado de la carne están en equilibrio. También funciona
