Musim sup sedang berlangsung, dan jika Anda terjebak dalam kebiasaan dengan resep lama yang sama, inilah saatnya untuk melakukan peningkatan. Koki selebriti Giada De Laurentiis menawarkan beragam sup krim dan beraroma yang melampaui tomat atau cheddar standar – menawarkan kenyamanan dan cita rasa yang tak terduga. Resep-resep ini membuktikan bahwa rasa yang kaya tidak selalu membutuhkan krim kental, dan banyak resep yang dapat disesuaikan untuk pola makan vegetarian atau vegan.
Sup Butternut Squash: Sederhana, Bersih, dan Ternyata Bebas Susu
Sup Butternut Squash De Laurentiis berfokus pada rasa segar dan bersih tanpa bergantung pada krim. Caranya mudah: tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak zaitun dan mentega hingga lembut, lalu tambahkan bawang putih, butternut squash potong dadu, dan kaldu ayam. Rebus hingga empuk, lalu haluskan dengan blender imersi. Kuncinya? Supnya mempertahankan tekstur yang kaya tanpa produk susu apa pun, membuatnya secara alami lebih ringan daripada banyak alternatif krim lainnya. Untuk versi vegan, gantikan kaldu sayuran dan hilangkan mentega.
Sup Labu Krim: Rasa Musim Gugur di Setiap Tegukan
Crema Di Zucca (Sup Labu Krim) ini dimulai dengan cara yang mirip dengan versi labu, dengan tumis bawang bombay. Namun, alih-alih butternut squash, resepnya menggunakan kentang, kabocha squash, dan kaldu sayuran, serta setangkai rosemary. Rebus hingga lembut, lalu haluskan dan bumbui dengan kayu manis, pala, sirup maple, dan garam halal. Sup ini menghadirkan profil rasa klasik musim gugur, menjadikannya pilihan yang nyaman untuk musim dingin.
Sup Kembang Kol dan Ubi Jalar: Halus Beludru Tanpa Bahan Susu
Sup Kembang Kol dan Ubi Jalar De Laurentiis memberikan tekstur lembut tanpa produk susu. Tumis bawang merah dengan minyak zaitun, lalu tambahkan ubi dan kembang kol, daun salam, kaldu sayur, dan air. Rebus hingga empuk, lalu haluskan dengan blender imersi, tambahkan minyak kelapa untuk menambah kekayaan. Sup ini menunjukkan bagaimana bahan nabati dapat menciptakan tekstur mewah, menarik bagi mereka yang mencari pilihan yang lebih sehat.
Sup Kacang Hijau, Selada, dan Adas: Kombinasi Lezat yang Tak Terduga
Resep ini menantang ekspektasi dengan memasukkan selada ke dalam sup krim. De Laurentiis sendiri mencatat bahwa selada menambahkan “rasa dan tekstur ringan” bersama kacang polong. Masak adas dan bawang merah, lalu layukan selada sebelum menambahkan kacang polong, kaldu ayam, dan air. Didihkan, haluskan, dan bumbui dengan biji adas, garam, dan merica. Kombinasi bahan yang tidak biasa menghasilkan sup yang sangat menyegarkan dan beraroma, cocok untuk mereka yang ingin bereksperimen.
Sup Beludru Putih: Perpaduan Rasa yang Bersahaja
Sup Beludru Putih De Laurentiis memadukan parsnip, seledri, adas, dan bawang bombay, ditumis dalam minyak zaitun dengan garam dan biji adas. Rebus dalam air bersama daun salam hingga empuk, lalu haluskan. Menambahkan susu almond selama memblender akan menghasilkan hasil akhir yang halus dan lembut. Sup ini menawarkan bahan dasar serbaguna untuk penyesuaian, karena rasanya yang lembut cocok dipadukan dengan berbagai bumbu dan hiasan.
Resep dari Giada De Laurentiis ini memberikan sentuhan segar pada musim sup, membuktikan bahwa kenyamanan krim tidak selalu membutuhkan bahan-bahan tradisional. Dengan memprioritaskan kombinasi rasa dan teknik inovatif, sup ini menawarkan alternatif yang menyenangkan dibandingkan sup favorit yang sudah usang.
