Berhentilah mendandani tomat seperti sedang mengadakan pesta.
Resep ini ringan. Itu cerah. Ini menghilangkan rasa berat yang diemulsi mustard dan mempercayai sedikit madu untuk mengangkatnya. Anda ingin jepretan itu tanpa beban. Jus dari tomat benar-benar berfungsi di sini. Itu menyatu dengan sausnya. Setiap gigitan terasa seperti pokok anggur.
Kita semua tahu latihannya. Bulan Juli tiba. Pasar petani tenggelam dalam warna merah. Orang-orang New Jersey menghabiskan tiga jam sehari untuk menjelaskan supremasi tomat mereka. Tolong biarkan kami melewati hak untuk menyombongkan diri dan mulai makan. Jika Anda mempunyai tanaman yang ingin dipetik, atau jika Anda membeli satu liter karena kasihan karena rasa lapar Anda sendiri, inilah yang Anda lakukan dengannya.
Satu mangkuk. Itulah keseluruhan jalur perakitan.
“Karena bahannya hanya sedikit… kamu benar-benar membuat saladnya bersinar.” —Jan, 20 Juni
Sulit untuk mengacaukannya kecuali Anda menggunakan tomat yang buruk.
Mengapa Ini Berhasil
Bintangnya adalah tomat. Mozzarellanya hanya cadangan. Mutiara kecil. Ukuran sempurna. Anda mendapat sesuap tomat, sesuap keju. Matematika sederhana. Bawang merah mengurangi rasa manisnya. Itu tajam. Diperlukan. Kemangi segar melengkapinya. Herbi. Hijau. Hidup.
Perban melakukan pekerjaan berat. Cuka anggur merah kurang manis dibandingkan balsamic. Itu tidak melawan tomat. Jus lemon menambah sensasinya. Tidak terlalu banyak asam. Cukup untuk membangunkanmu. Dan bawang putih? Parut itu. Mince malas di sini. Sedikit bawang putih parut hilang ke dalam adonan dan ada disana.
Pembangunan
- Parut satu siung bawang putih berukuran besar. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Kocok dalam cuka anggur merah. Minyak zaitun. Sayang. Air jeruk. Garam. Merica.
- Masukkan tomat ceri yang sudah dibelah dua. Mutiara mozzarella. Bawang merah potong dadu.
- Buang. Lebih sulit dari yang Anda kira perlu. Sampai tomat menumpahkan gulanya ke dalam minyak.
Rasakan itu. Butuh lebih banyak pukulan? Tambahkan cuka.
Terakhir, sobek kemangi. Dicincang atau disobek. Tidak masalah. Taburkan sisanya di atasnya sehingga terlihat seperti yang Anda maksudkan.
Tukar dan Dosa
Kehabisan mutiara? Mozzarella biasa berbentuk kubus. Tidak ada bawang merah? Bawang merah berfungsi. Mereka lebih manis. Lebih lembut. Masih bagus.
Tomat anggur? Tentu. Renyah. Berbeda. Masih salad.
Ingin untuk makan malam, bukan camilan? Masukkan arugula. Pedas versus manis. Kontras yang luar biasa. Tambahkan protein. Udang. Ayam. Tidak peduli. Ini fleksibel.
Aturan Penyimpanan
Jangan berbohong pada diri sendiri. Itu tidak akan bertahan selama seminggu.
Sausnya menunggu sehari di lemari es. Kocok. Itu memisahkan. Itu selalu memisahkan. saladnya? Maksimal dua hari. Mungkin. Kemangi berubah menjadi sedih dan berlendir. Tomat menjadi encer. Makanlah saat cuaca cerah.
Apakah memang ada makan siang yang lebih baik di bulan Agustus? Saya rasa tidak. Tapi Anda mungkin ingin memakannya sebelum berubah menjadi sup.
