Dit recept biedt een geruststellende mix van kip, rijst, bonen en een smaakvolle saus in één pot – een gerecht dat zowel gemakkelijk te maken als bevredigend is om te eten. Ontwikkeld op basis van een gelukkig keukenongeluk (te veel rijst in witte kip-chili!), Deze Green Chili Chicken Stew is in wezen een kruising tussen soep, stoofpot en ovenschotel. De rijst maakt het gerecht op natuurlijke wijze dikker, waardoor een stevige, lepelvriendelijke maaltijd ontstaat die al maanden favoriet is bij het hele gezin.
Waarom dit recept belangrijk is
Drukke doordeweekse avonden vragen om eenvoudige maar smaakvolle maaltijden. Deze stoofpot voldoet aan beide eisen. Het gaat niet alleen om gemak; het gaat om het maximaliseren van de smaak met minimale inspanning. De combinatie van kippendijen (voor rijkdom), witte bonen (voor textuur) en groene chilipepers (voor subtiele kruiden) creëert een uitgebalanceerd profiel dat een breed scala aan smaakpapillen aanspreekt. Restjes zijn nog lekkerder, waardoor het ideaal is voor het bereiden van maaltijden of voor snelle doordeweekse diners.
Ingrediënten die je nodig hebt
- 1-2 pond kippendijen zonder bot en zonder vel (ongeveer 4-6 dijen)
- 1 ½ theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 theelepels koosjer zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 15 oz blik witte bonen (Great Northern of Cannellini), uitgelekt en gespoeld
- 7 oz blikje groene chilipepers (niet laten uitlekken)
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 ½ kopje witte rijst (ongekookt; spoelen niet nodig)
- Optioneel : Zure room en verse koriander om te serveren
Hoe maak je het: stap voor stap
- Sauté Aromatics: Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Roer de laatste 30 seconden de gehakte knoflook erdoor.
- Bruine kip: Voeg olijfolie en de helft van het kruidenmengsel toe aan de pot. Voeg de kippendijen toe, aan beide kanten bruin (5-6 minuten per kant).
- Sudderen: Voeg uitgelekte bonen, ongedraineerde groene chilipepers en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.
- Rijst toevoegen: Roer de ongekookte rijst erdoor en laat het ongeveer 20 minuten onafgedekt sudderen, totdat de rijst gaar is en de kip een interne temperatuur van minimaal 185 ° F heeft bereikt.
- Versnipperen en combineren: Verwijder de kip, versnipper hem en doe hem terug in de pan. Roer om te combineren. Pas indien nodig de dikte aan met meer bouillon.
- Serveren: Schep in kommen en garneer met zure room en koriander, indien gewenst.
Opslag- en professionele tips
Restjes bewaar je goed in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Deze stoofpot kan ook prachtig worden ingevroren in individuele of gezinsporties. Ontdooien en opwarmen in de magnetron gaat snel en eenvoudig. Het gerecht wordt dikker als het staat, dus voeg indien nodig een scheutje bouillon of water toe. Voeg gerust een tweede blik bonen toe voor een nog stevigere maaltijd.
De sleutel tot deze stoofpot is de geleidelijke verdikking van de rijst. Wees niet bang om het vloeistofniveau aan te passen om de gewenste consistentie te bereiken.
Deze Green Chili Chicken Stew is een smaakvolle, eenvoudige maaltijd die perfect is voor elke avond van de week. De eenvoud en het comfort maken het tot een basisproduct voor gezinnen die op zoek zijn naar een warm, bevredigend diner.
