Ten przepis oferuje przytulne połączenie kurczaka, ryżu, fasoli i aromatycznego sosu na jednej patelni, tworząc posiłek, który jest łatwy do przygotowania i przyjemny w jedzeniu. Opracowane w wyniku nieoczekiwanego błędu w kuchni (za dużo ryżu w chili z białym kurczakiem!), To zielone chili z kurczakiem jest w zasadzie hybrydą zupy, gulaszu i zapiekanki. Ryż w naturalny sposób zagęszcza danie, tworząc pożywny posiłek, który można jeść łyżką i który będzie ulubionym posiłkiem całej rodziny przez wiele miesięcy.
Dlaczego ten przepis jest ważny
Zajęte wieczory wymagają prostych, ale pysznych dań. Ten gulasz spełnia oba kryteria. Nie chodzi tylko o wygodę, ale także o maksymalny smak przy minimalnym wysiłku. Połączenie udek z kurczaka (dla bogactwa smaku), białej fasoli (dla tekstury) i zielonego chili (dla łagodnego smaku) tworzy zrównoważony smak, który spodoba się szerokiemu gronu ludzi. Resztki smakują jeszcze lepiej, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowywania posiłków lub szybkich obiadów w tygodniu.
Składniki, których będziesz potrzebować
- 1-2 funty udek z kurczaka bez kości i skóry (około 4-6 ud)
- 1 ½ łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 15 uncji białej fasoli z puszki (Great Northern lub Cannellini), odsączonej i opłukanej
– 7 uncji zielonego chili z puszki (nie odcedzać) - 6 szklanek bulionu z kurczaka
– 1 ½ szklanki białego ryżu (nieugotowanego, nie trzeba płukać) - Opcjonalnie : Do podania kwaśna śmietana i świeża kolendra
Jak gotować: krok po kroku
- Podsmaż aromatyczne składniki: Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do miękkości (około 5 minut). Dodaj posiekany czosnek 30 sekund przed końcem.
- Podsmaż kurczaka: Dodaj oliwę z oliwek i połowę mieszanki przypraw na patelnię. Dodaj udka z kurczaka i obsmaż z obu stron (5-6 minut na stronę).
- Gotować na wolnym ogniu: dodać fasolę, zielone chilli i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 10 minut.
- Dodaj ryż: Dodaj surowy ryż i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20 minut, aż ryż będzie ugotowany, a wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie co najmniej 60°C.
- Rozdrobnić i wymieszać: Wyjmij kurczaka, rozdrobnij i wróć na patelnię. Mieszaj do połączenia. Dostosuj gęstość, jeśli to konieczne, dodając więcej bulionu.
- Podawanie: Rozłożyć do misek i według uznania udekorować kwaśną śmietaną i kolendrą.
Przechowywanie i przydatne wskazówki
Resztki dobrze przechowują się w hermetycznym pojemniku w lodówce. Gulasz ten doskonale nadaje się również do zamrożenia w porcjach indywidualnych lub rodzinnych. Rozmrażanie i podgrzewanie w kuchence mikrofalowej jest szybkie i łatwe. Naczynie zgęstnieje w czasie przechowywania, dlatego w razie potrzeby dodajemy odrobinę bulionu lub wody. Możesz dodać drugą puszkę fasoli, aby uzyskać jeszcze bardziej sycący posiłek.
Kluczem do tego gulaszu jest stopniowe zagęszczanie ryżu. Nie bój się regulować poziomu płynu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
To zielone chili z kurczakiem to pyszne, łatwe danie, które idealnie nadaje się na każdy wieczór w tygodniu. Jego prostota i wygoda sprawiają, że jest to podstawa dla rodzin szukających ciepłego, sycącego posiłku.
