Sezon na zupy w pełni, a jeśli utknąłeś w rutynie z tymi samymi przepisami, czas zaktualizować swój asortyment. Znana szefowa kuchni Giada De Laurentiis oferuje różnorodne kremowe, aromatyczne zupy, które wykraczają poza standardową zupę pomidorową lub serową – oferując zarówno wygodę, jak i nieoczekiwane zwroty akcji. Te przepisy dowodzą, że bogaty smak nie zawsze wymaga ciężkiej śmietany, a wiele z nich można dostosować do diety wegetariańskiej lub wegańskiej.
Zupa dyniowa: prosta, czysta i zaskakująco bezmleczna
Zupa dyniowa De Laurentiis podkreśla świeże, czyste smaki bez konieczności stosowania śmietany. Proces jest prosty: podsmaż cebulę i marchewkę na oliwie z oliwek i maśle do miękkości, następnie dodaj czosnek, pokrojoną w kostkę dynię i bulion z kurczaka. Gotować do miękkości, następnie zmiksować blenderem zanurzeniowym. Kluczowy punkt? Zupa zachowuje bogatą konsystencję i nie zawiera nabiału, dzięki czemu jest naturalnie lżejsza niż wiele innych kremowych zamienników. W wersji wegańskiej zastąp bulion warzywny i pomiń masło.
Kremowa zupa dyniowa: jesienne smaki w każdym łyku
Ta Crema Di Zucca (kremowa zupa dyniowa) zaczyna się podobnie jak wersja dyniowa, od smażonej cebuli. Jednak zamiast dyni w przepisie dodano ziemniaki, dynię kabocha i bulion warzywny, a także gałązkę rozmarynu. Gotuj do miękkości, następnie posiekaj i dopraw cynamonem, gałką muszkatołową, syropem klonowym i solą koszerną. Ta zupa ma klasyczny jesienny profil smakowy, dzięki czemu jest rozgrzewającym wyborem na chłodniejsze miesiące.
Zupa kalafiorowa i słodkich ziemniaków: aksamitnie gładka, bez nabiału
Zupa kalafiorowo-słodka ziemniaczana De Laurentiis ma kremową konsystencję, która nie zawiera produktów mlecznych. Na oliwie podsmaż szalotkę, następnie dodaj słodkie ziemniaki i kalafior, liście laurowe, bulion warzywny i wodę. Gotuj do miękkości, a następnie zmiksuj blenderem zanurzeniowym, dodając olej kokosowy dla dodatkowej bogactwa. Ta zupa pokazuje, jak składniki roślinne mogą stworzyć luksusową konsystencję, atrakcyjną dla osób poszukujących zdrowszych opcji.
Zupa z zielonego groszku, sałaty i kopru włoskiego: zaskakująco pyszne połączenie
Ten przepis wykracza poza oczekiwania, włączając sałatę do kremowej zupy. Sama De Laurentiis zauważa, że sałata wraz z groszkiem dodaje „lekkiego smaku i konsystencji”. Podsmaż koper włoski i szalotkę, następnie zwiędnij sałatę, a następnie dodaj groszek, bulion z kurczaka i wodę. Zagotować, posiekać i doprawić nasionami kopru włoskiego, solą i pieprzem. Niezwykłe połączenie składników daje zaskakująco orzeźwiającą i aromatyczną zupę, idealną dla tych, którzy lubią eksperymentować.
Zupa White Velvet: połączenie ziemskich smaków
Zupa z białego aksamitu De Laurentiis łączy w sobie pasternak, seler, koper włoski i cebulę podsmażoną na oliwie z oliwek, solą i nasionami kopru włoskiego. Gotujemy w wodzie z liściem laurowym do miękkości, następnie siekamy. Dodanie mleka migdałowego podczas mielenia pozwala uzyskać gładkie, kremowe wykończenie. Ta zupa stanowi wszechstronną bazę do personalizacji, ponieważ jej łagodny smak dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i dodatkami.
Te przepisy Giada De Laurentiis oferują świeże spojrzenie na sezon zupowy i udowadniają, że kremowy komfort nie zawsze wymaga tradycyjnych składników. Stawiając na pierwszym miejscu kombinacje smaków i innowacyjne techniki, zupy te oferują pyszne alternatywy dla znanych ulubionych zup.
