Ina Garten, przez wielu nazywana „Boso w kuchni”, proponuje trzy przepisy na sałatki, które dodadzą świeżości zimowym potrawom, nie rezygnując przy tym z rozgrzewających smaków. Podczas gdy w chłodniejszych miesiącach dominują gęste gulasze i pieczenie, sałatki te stanowią zrównoważony dodatek, zapewniający, że nadal będziesz mieć potrzebne warzywa. Przepisy umiejętnie łączą sezonowe składniki, takie jak dynia, żurawina i syrop klonowy, dzięki czemu są idealne na tę porę roku.
Zimowa sałatka Coleslaw: chrupiący i łatwy początek
Zimowa sałatka Colesław firmy Garten to orzeźwiająca wersja tradycyjnej sałatki coleslaw, wykorzystująca jarmuż, brukselkę i radiccio jako bazę dla uzyskania żywej konsystencji. Kluczem jest cienkie posiekanie warzyw, tak aby przypominały klasyczną sałatkę coleslaw. Prosty winegret z cytryny i oliwy z oliwek delikatnie pokrywa liście, a starty parmezan i suszona żurawina dodają smaku. Sałatka robi się szybko i ma przyjemną chrupkość.
Sałatka z pieczonej dyni z ciepłym dressingiem z octu jabłkowego: harmonia sezonowa
Sałatka ta łączy w sobie rozgrzewające smaki jesieni i zimy z pieczoną dynią, cierpką żurawiną i ciepłym dressingiem z octu jabłkowego. Pieczenie dyni w syropie klonowym powoduje jej karmelizację, podkreślając jej naturalną słodycz. Sos gotowany na wolnym ogniu z octu jabłkowego i szalotki zapewnia pikantny kontrast. Rukola, parmezan i prażone orzechy włoskie uzupełniają danie, tworząc zrównoważoną i aromatyczną sałatkę.
Sałatka z pieczonej marchwi z syropem klonowym: słodko-pikantna dobroć
Sałatka z pieczonej marchewki z syropem klonowym to kolejny wyjątkowy przepis. Pieczenie marchewek w syropie klonowym wydobywa ich słodycz, a dodatek suszonej żurawiny nasączonej sokiem pomarańczowym dodaje jasnego, owocowego akcentu. Sałatkę wykończono winegretem z sherry, kozim serem i prażonymi płatkami migdałów, tworząc złożony i bogaty profil smakowy.
Te sałatki to nie tylko dodatek, to świeży sposób na rozkoszowanie się smakami zimy. Garten udowadnia, że sałatki nie muszą ograniczać się do cieplejszych miesięcy.
Przepisy te, zawierające sezonowe składniki i proste, ale aromatyczne sosy, oferują pyszny sposób na zrównoważenie rozgrzewającego jedzenia i zdrowego odżywiania. Są wystarczająco proste na kolacje w tygodniu, ale wystarczająco wyrafinowane, aby można było je spotkać na spotkaniach towarzyskich, co czyni je wszechstronnym dodatkiem do każdego zimowego menu.
