Pasta e ceci – makaron z ciecierzycy – to uwielbiany włoski klasyk, znany z bogatego smaku i prostego nadzienia. Ten cudowny przepis w jednym garnku pozwala przygotować gęsty bulion pomidorowy z delikatną ciecierzycą i doskonale ugotowanym makaronem w zaledwie 30 minut. To danie uosabia rustykalną kuchnię włoską: bezpretensjonalną, głęboko aromatyczną i niesamowicie rozgrzewającą.
Dlaczego ten przepis się wyróżnia
Piękno makaronu e cechi tkwi w jego prostocie i wszechstronności. Wszystko gotujemy razem pozwalając makaronowi wchłonąć z bulionu jak najwięcej smaku. Oprócz tego, że jest wygodna, jest to zaskakująco pożywne danie, bogate w białko z ciecierzycy i błonnik z opcjonalnych warzyw liściastych. To nie tylko szybka kolacja; to danie, które przemawia do duszy włoskiej kuchni domowej.
Kluczowe składniki i ich rola
- Makaron (Ditalini): Klasyczny wybór, ale małe muszle lub szyszki też się sprawdzają. Do wchłonięcia aromatycznego bulionu idealnie nadaje się delikatna pasta.
- Ciecierzyca: Ciecierzyca w puszkach jest wygodna, chociaż suszona ciecierzyca sprawdza się równie dobrze.
- Pasta Pomidorowa: Serce głębi bulionu. Kilka łyżek tworzy niesamowicie aromatyczną bazę bez polegania na gotowych sosach.
- Rosół (Kurczak lub Warzywa): Płynny szkielet dania; wybierz taki o niskiej zawartości soli, aby kontrolować końcowe przyprawienie.
Jak ugotować idealny makaron i cechi
- Podsmaż aromatyczne składniki: Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodać posiekany czosnek, rozmaryn i opcjonalnie płatki czerwonej papryki. Gotuj, aż zacznie pachnieć.
- Odkryj pastę pomidorową: Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, aż ściemnieje i zacznie przyklejać się do dna patelni; znacznie pogłębi to smak.
- Ugotuj i ugotuj makaron: Dodaj bulion, sól i zagotuj. Wymieszać z ciecierzycą i makaronem ditalini. Gotuj aż do al dente, mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- Dodaj warzywa (opcjonalnie): W ciągu ostatnich dwóch minut dodaj posiekany jarmuż lub escarole.
- Podawać: W razie potrzeby udekorować tartym serem Pecorino Romano.
Sugestie dotyczące przechowywania i udostępniania
Resztki można przechowywać w lodówce do czterech dni, ale makaron z czasem wchłonie bulion. Podgrzanie z odrobiną bulionu lub wody przywróci pożądaną konsystencję. Podawaj to danie z prostą zieloną sałatą lub chrupiącym pieczywem, aby uzyskać kompletny posiłek.
Pasta e cechi to coś więcej niż tylko przepis; to kulinarny sposób na osiągnięcie przytulności, udowadniający, że najbardziej satysfakcjonujące posiłki nie zawsze wymagają godzin pracy.
Informacje żywieniowe (na porcję): Kalorie: 633, Tłuszcz: 22,6 g, Węglowodany: 86,1 g, Białko: 24,4 g Posiłek nie zawiera owoców morza, orzechów, zbilansowany, nie zawiera alkoholu, nie zawiera siarczynów, jest przyjazny dla pescetarian, nie zawiera wieprzowiny, zawiera dużo błonnika, czerwonego mięsa, ryb, jaj, orzeszków ziemnych i soi.
