Łatwy i bezpretensjonalny przepis na batony cytrynowe stał się ostatnio wirusowy na Reddicie, wywołując nostalgię i entuzjastyczne recenzje. Przepis, określany jako „staromodny” ulubiony przepis całej rodziny, użytkownicy twierdzą, że jest najlepszy, jaki kiedykolwiek próbowali. Ale czy ta wirusowa sensacja spełnia pokładane w niej nadzieje? Oto opis przepisu, procesu i wyników.
Odwołanie do przepisu: powrót do podstaw
Piękno tego przepisu tkwi w jego prostocie. Nie opiera się na skomplikowanych technikach ani skomplikowanych listach składników. Podstawowe składniki – mąka, masło, cukier puder, jajka, sok z cytryny i cukier – znajdują się w każdej kuchennej szafce. Oryginalny post na Reddicie nie zawierał zdjęć ani zbędnych słów, a jedynie zwięzłe instrukcje, które wielu z nich odbiły się szerokim echem. Jeden z komentatorów zauważył, że przepis wyglądał prosto z kościelnej książki kucharskiej z lat 80., z czym wielu się zgodziło.
Jak to zrobić: przewodnik krok po kroku
Przepis jest prosty:
- Ciasto: Zmieszaj 2 szklanki mąki, 1 szklankę miękkiego masła i ½ szklanki cukru pudru, aż powstanie kruszonka. Ułożyć w formie o wymiarach 23 x 30 cm i piec w temperaturze 175°C przez 20 minut.
- Nadzienie: Ubić 4 jajka, 5-7 łyżek soku z cytryny (dostosować do smaku), 2 szklanki cukru, 4 łyżki mąki i ½ łyżeczki soli. Wylać na ciepłe ciasto.
- Pieczenie: Wróć do piekarnika na kolejne 25 minut w temperaturze 175°C.
- Ochłodzenie: Posyp cukrem pudrem, gdy jest ciepłe, lub wstaw do lodówki na noc, aby uzyskać jędrniejszą konsystencję.
Instrukcje są minimalistyczne i opierają się na podstawowej wiedzy o pieczeniu. Jak zauważył jeden z piekarzy, przypomina to „wyzwanie techniczne” z filmu „The Great British Bake Off” wymagające intuicji.
Degustacja: nostalgiczna przyjemność
Gotowe batony spełniły obietnicę klasycznego smaku cytryny. Ciasto kruche zapewniało kruchy, ale mocny spód, a nadzienie cytrynowe było jasne, cytrusowe i słodkie. Niektóre obszary nadzienia twardnieją lepiej niż inne, jest to niewielka niespójność, którą można wytłumaczyć różnicami w piekarniku. Jeden z degustatorów zalecił schłodzenie batonów przez noc, aby uzyskać czystszy krój i mocniejszą konsystencję. Krawędzie dobrze się karmelizowały, dodając przyjemnej przeżuwalności.
Dlaczego ten przepis jest ważny
Wirusowy sukces przepisu podkreśla szerszy trend: ludzie pragną prostych, niezawodnych przepisów, które wywołują nostalgię. W świecie przesadnych trendów żywieniowych ten przepis na batony cytrynowe to powrót do podstaw. To przypomnienie, że czasami najlepsze przysmaki to te przekazywane z pokolenia na pokolenie, przygotowywane bez problemów i z maksymalnym smakiem.
Te batony cytrynowe to pyszny i łatwy deser, który prawdopodobnie szybko zniknie, gdy zostaną wyłożone na stół. Babcia doskonale wiedziała, co robi.
