Ina Garten, a querida “Barefoot Contessa”, oferece três receitas de saladas elaboradas para trazer frescor às refeições de inverno sem sacrificar os sabores aconchegantes. Embora ensopados e assados substanciais dominem os meses mais frios, essas saladas fornecem um contraponto equilibrado, garantindo que você ainda obtenha os vegetais essenciais. As receitas incorporam ingredientes sazonais como abóbora, cranberries e xarope de bordo, tornando-os perfeitamente adequados para a estação.
Salada de inverno: um começo simples e crocante
A salada de inverno da Garten é uma versão refrescante da salada de repolho tradicional, usando couve, couve de Bruxelas e radicchio como uma base vibrante. O segredo é ralar os vegetais em fatias finas para imitar a textura da salada de repolho clássica. Um simples vinagrete de limão e azeite cobre levemente as folhas, enquanto o parmesão raspado e os cranberries secos adicionam explosões de sabor. Esta salada é rápida de preparar e oferece uma crocância satisfatória.
Salada de abóbora assada com vinagrete de cidra quente: harmonia sazonal
Esta salada combina os sabores reconfortantes do outono e do inverno: abóbora assada, cranberries azedas e um vinagrete de cidra quente. Assar a abóbora com xarope de bordo carameliza-a, realçando sua doçura natural. O vinagrete, cozido com vinagre de maçã e cebolinha, dá um contraponto picante. Rúcula, parmesão e nozes torradas completam o prato, criando uma salada equilibrada e saborosa.
Salada de cenoura assada com bordo: perfeição doce e salgada
A Salada de Cenoura Assada com Bordo é outra receita de destaque. Assar cenouras com xarope de bordo realça sua doçura, enquanto a adição de cranberries secas embebidas em suco de laranja adiciona uma dimensão frutada e brilhante. A salada é finalizada com vinagrete de vinagre de vinho xerez, queijo de cabra e amêndoas torradas, criando um perfil de sabor complexo e satisfatório.
Essas saladas não são apenas acompanhamentos; são uma nova forma de saborear os sabores do inverno. Garten prova que as saladas não precisam ser relegadas aos meses mais quentes.
Ao incorporar ingredientes sazonais e molhos simples mas saborosos, estas receitas oferecem uma forma deliciosa de equilibrar comida reconfortante com uma alimentação saudável. Eles são fáceis para jantares durante a semana, mas especiais o suficiente para reuniões, o que os torna uma adição versátil a qualquer menu de inverno.
