Decidir o que cozinhar todas as noites é exaustivo. Especialmente para as famílias, a carga mental pode ser esmagadora. Mas há uma solução: noites temáticas.
A desenvolvedora de receitas Amy Palanjian, da Yummy Toddler Food, simplificou os jantares de sua família atribuindo uma categoria a cada dia. Sua casa segue esta programação: domingos são para sopa, segundas para massas, terças para quesadillas ou burritos, quartas para frango, quintas para refeições congeladas, sextas para pizza e sábados para jantares limpos na geladeira.
Este sistema não restringe a criatividade, mas a focaliza. Como explica Palanjian: “Sempre tenho um ponto de partida, o que significa que começo a planejar o jantar com minhas opções já reduzidas”. Ele também cria previsibilidade para as crianças, ao mesmo tempo que permite flexibilidade com base em ingredientes, vendas ou desejos pessoais.
Palanjian adotou essa estrutura em 2019, após o nascimento de seu terceiro filho, inspirada na rotação semelhante do cardápio de uma creche. Ela observou que as refeições estruturadas aumentavam a variedade alimentar sem rigidez. Ao designar “macarrão” para as segundas-feiras, ela poderia escolher o tipo de macarrão e molho com base na estação, nos mantimentos ou simplesmente no seu nível de energia.
A abordagem é adaptável. O verão pode significar grelhados em vez de sopa aos domingos. Trata-se de reduzir o cansaço das decisões, e não de impor regras rígidas.
A influenciadora do Instagram Lindsay Taylor (@the.food.doula) testou recentemente esse método e descobriu que é menos estressante e demorado. Ela atribui proteínas para cada dia (salmão, frango, bife, etc.) e as prepara quando tem tempo, deixando o resto da refeição ser preparado com base nos ingredientes disponíveis. Taylor até usa temas para priorizar certos alimentos, como “noite da proteína vegetal” para mais lentilhas e feijões.
A nutricionista registrada Maya Feller, da Maya Feller Nutrition, concorda que essa estrutura pode reduzir o cansaço das decisões e, ao mesmo tempo, promover a variedade. “Isso permite que o cozinheiro caseiro tenha variedade dentro da categoria”, observa ela, lembrando que a pizza pode ser caseira ou congelada, e a massa pode incluir qualquer vegetal ou proteína.
O segredo é escolher temas que sua família goste. Se alguém não gosta de sopa, não force uma noite de sopa. Atalhos também são bem-vindos: café da manhã para o jantar, sanduíches, comida para viagem ou lanches. O objetivo é aliviar a carga mental e não criar mais trabalho.
A repetição é perfeitamente normal. Se segunda-feira é noite de curry, fazer a mesma receita semanalmente é bom. Pequenas mudanças – servir com quinoa em vez de arroz ou uma proteína diferente – mantêm as coisas interessantes sem exigir esforço excessivo.
Em última análise, esta estrutura de planejamento de refeições não tem a ver com perfeição; trata-se de criar um sistema gerenciável que reduza o estresse e torne a hora do jantar mais agradável para todos os envolvidos.
