Fazer cevizzli Burma tatli parecia um projeto. Só de ouvir o nome me assusta. É como fazer um pedido em um restaurante turco sofisticado. Mas é principalmente paciência e manteiga.
Qual é a parte mais difícil? Abra a massa em uma bola. Se você é como eu, você odeia esticar folhas finas como papel até que elas rasguem. Você não precisa ser um especialista. Você pode comprar massa de baklava pronta. Pegue. Reduz dores de cabeça.
Aqui estão alguns fatos rápidos sobre esta sobremesa. É rico. É muito doce. É crocante em alguns lugares. Você quer comê-los todos. Mas você não. você compartilha. Eu tenho que fazer isso. Não há julgamento aqui.
Xarope simples
Comece com a calda. Sempre prepare a calda primeiro. Deve ser resfriado. Os pastéis quentes estavam úmidos com a calda quente. Regue a calda fria sobre a massa quente para obter um estalo perfeito.
–4 xícaras de açúcar
–4 xícaras de água
– suco de meio limão
Despeje tudo na panela. Deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Isso realça o sabor do açúcar bruto. Engrossar ligeiramente o líquido. Uma situação inesperada? Não é necessário. Basta despejar em uma tigela refratária. Vá embora. Deixe esfriar.
Assembleia geral
Agora vem a parte divertida. Ou a parte chata. Depende do meu humor.
Você precisará de 6 fatias de baklava filo. 150 g de manteiga derretida também. 1,5 xícaras de nozes picadas.
Pegue três. Coloque-o na horizontal. Espalhe manteiga derretida entre cada camada. Não seja mesquinho. A manteiga é um condimento. A textura crocante vem da manteiga embebida em farinha seca.
Polvilhe generosamente as duas metades inferiores com nozes. Não muito. Basta olhar para cada mordida.
Por favor, enrole. Seja firme, mas gentil. Alise levemente a madeira com um rolo. Ajuda a conectar camadas.
É aqui que começam os movimentos complicados. Obtenha o registro. Pressione as bordas em direção ao centro. Por favor, esmague-o. Parece feio. Parece uma cobra enrugada. Esse é o ponto. Rugas criam área de superfície. Mais área de superfície significa que eles ficam mais crocantes quando você os coloca no forno.
Coloque em uma assadeira untada.
Repita para as três folhas de papel restantes. Você precisa colocar duas árvores longas e retorcidas lado a lado.
Assar
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Insira a bandeja e observe-a com atenção. Eu quero que seja dourado. Não queimou. Não pálido. Dourado. Isso leva cerca de 20 a 30 minutos. Veja quando você completar 20 anos.
Estará quente quando você sair. O cheiro de nozes torradas e caramelo encheu a cozinha.
Despeje a calda fria sobre a base quente da torta. Por favor, ouça. Esse assobio? É o som do sucesso.
Deixe como está. 10 minutos. Talvez 15 anos. Você precisa que a calda seja absorvida. Se você cortar agora, a calda vai pingar no prato. Deve caber perfeitamente dentro das camadas.
Por favor, corte. Use um coletor de pó
