Кролик в рукаві зі сметаною
Щоб м’ясо вийшло соковитим і ніжним, важливо правильно його замаринувати. Маринується воно довго, але це надає чудовий смак запеченої страви.
як готувати:
-
Перед запіканням кроляче м’ясо слід ретельно підготувати. Тушка промивається і укладається в каструлю з холодною водою. М’ясо вимочується протягом 2 годин. Воду періодично потрібно міняти, щоб з кролятини пішли сторонні запахи. Через кілька годин тушку потрібно обробити на шматочки.
-
Для маринаду з половинки лимона видавити сік. Почистити часник, пропустити через часничниці, з’єднати його зі сметаною. Змішати сіль і перець.
-
Кожен порційний шматочок м’яса натерти змішаними сіллю і перцем. Обмазати часниково-сметанною сумішшю і скропити соком лимона. Всі інгредієнти ретельно перемішати, облити рослинною олією і знову перемішати. Маринувати м’ясо протягом 3 годин.
-
За цей час треба підготувати моркву і цибулю — почистити і нарізати півкільцями. Після 3-годинного маринування м’ясо укладається в пакет для запікання: спочатку потрібно укласти третину моркви і цибулі, потім половину кролячого м’яса, далі знову овочі, потім шар м’яса, а закінчити знову овочевим шаром. В рукаві зробити кілька отворів.
-
Далі-покласти рукав з овочами і кроликом на деко і відправити в попередньо розігріту до 200°с духовку. Запікати протягом 40 хвилин. Після цього дістати м’ясо з рукава і дати йому підрум’янитися в духовці протягом 15 хвилин. Готову страву можна подавати з відвареною картоплею або овочевим салатом. Приємного апетиту!
Кролик в рукаві з овочами
Для приготування цієї страви потрібно:
-
1 тушка кролика;
-
3 ст. Л. Сметани;
-
1 ст. Л. Рослинного масла;
-
5 картоплин;
-
3 морквини;
-
2 головки цибулі;
-
2-3 зубчики часнику;
-
Зелень, лавровий лист, перець, сіль, соєвий соус за смаком.
як готувати:
-
Тушку перед запіканням промити і обробити. Натерти шматочки м’яса сіллю, перцем, подрібненим лавровим листом, соєвим соусом, скропити рослинним маслом і обмазати сметаною. Маринувати м’ясо протягом 2 годин.
-
За цей час треба почистити і нарізати (не дрібно) картоплю, моркву, цибулю і часник. Укласти овочі в пакет для запікання, посолити і потрясти. Зверху на овочі укласти замариновані шматочки кролятини. Далі пакет зав’язати і зробити в ньому кілька проколів.
-
Укласти рукав з інгредієнтами на деко і відправити в заздалегідь розігріту до 200°с духовку. Випікати приблизно 60 хвилин. Після закінчення цього часу можна розрізати рукав і помістити блюдо в духовку ще на 10 хвилин для утворення рум’яної скоринки.
Альфія табермакова
