Этот рецепт предлагает уютное сочетание курицы, риса, фасоли и ароматного соуса в одной кастрюле – блюдо, которое легко приготовить и приятно есть. Разработанный в результате счастливой кухонной ошибки (слишком много риса в белом курином чили!), этот Зеленый Чили с Курицей по сути является гибридом супа, тушеного мяса и запеканки. Рис естественным образом загущает блюдо, создавая сытную, удобную для ложки еду, которая является семейным фаворитом на протяжении нескольких месяцев.
Почему Этот Рецепт Важен
Занятые вечера требуют простых, но вкусных блюд. Это тушеное мясо отвечает обоим требованиям. Речь идет не только об удобстве, но и о максимальном вкусе при минимальных усилиях. Сочетание куриных бедер (для насыщенности), белой фасоли (для текстуры) и зеленых перцев чили (для легкой остроты) создает сбалансированный вкус, который понравится широкому кругу людей. Остатки еще вкуснее, что делает его идеальным для подготовки еды или быстрых ужинов в будние дни.
Ингредиенты, Которые Вам Понадобятся
- 1–2 фунта куриных бедер без костей и кожи (около 4–6 бедер)
- 1 ½ чайной ложки молотого кумина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 2 чайные ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 15 унций консервированной белой фасоли (Великолепная Северная или Каннеллини), слить воду и промыть
- 7 унций консервированных зеленых перцев чили (не сливать воду)
- 6 чашек куриного бульона
- 1 ½ чашки белого риса (не вареного; промывать не нужно)
- По желанию : Сметана и свежая кинза для подачи
Как Приготовить: Шаг за Шагом
- Пассеруйте Ароматные Ингредиенты: Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте до мягкости (около 5 минут). За 30 секунд до окончания добавьте измельченный чеснок.
- Обжарьте Курицу: Добавьте оливковое масло и половину смеси специй в кастрюлю. Добавьте куриные бедра и обжарьте с обеих сторон (по 5–6 минут с каждой стороны).
- Тушите: Добавьте фасоль, зеленый перец чили и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 10 минут.
- Добавьте Рис: Добавьте сырой рис и тушите без крышки в течение 20 минут, пока рис не будет готов, а внутренняя температура курицы достигнет не менее 185°F.
- Измельчите и Смешайте: Выньте курицу, измельчите ее и верните в кастрюлю. Перемешайте, чтобы объединить. При необходимости отрегулируйте густоту, добавив больше бульона.
- Подавайте: Разлейте по мискам и при желании украсьте сметаной и кинзой.
Хранение и Полезные Советы
Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике. Это тушеное мясо также прекрасно замораживается в индивидуальных или семейных порциях. Размораживание и разогрев в микроволновой печи быстрые и простые. Блюдо загустеет при хранении, поэтому при необходимости добавьте немного бульона или воды. Не стесняйтесь добавлять вторую банку фасоли для еще более сытного блюда.
Ключ к этому тушеному мясу – постепенное загустение от риса. Не бойтесь корректировать уровень жидкости, чтобы добиться желаемой консистенции.
Этот Зеленый Чили с Курицей – вкусное, простое блюдо, идеально подходящее для любого вечера недели. Его простота и уют делают его основным блюдом для семей, ищущих теплую и сытную еду.
