Паста э чечи – паста с нутом – любимая итальянская классика, известная своим насыщенным вкусом и простой сытностью. Этот чудо-рецепт в одной кастрюле дает густой томатный бульон с нежным нутом и идеально приготовленной пастой всего за 30 минут. Это блюдо воплощает в себе деревенскую итальянскую кухню: без претензий, глубоко ароматное и невероятно согревающее.
Почему Этот Рецепт Выделяется
Прелесть пасты э чечи заключается в ее простоте и универсальности. Все готовится вместе, позволяя пасте впитывать максимум вкуса из бульона. Помимо удобства, это удивительно питательное блюдо, богатое белком из нута и клетчаткой из опциональных зеленых листьев. Это не просто быстрый ужин; это блюдо, которое говорит о душе итальянской домашней кухни.
Ключевые Ингредиенты и Их Роль
- Паста (Диталини): Классический выбор, но также подойдут мелкие ракушки или рожки. Использование пасты мелкой формы идеально подходит для впитывания ароматного бульона.
- Нут: Консервированный нут предлагает удобство, хотя сушеный нут тоже вполне подойдет.
- Томатная Паста: Сердце глубины бульона. Несколько столовых ложек создают невероятно ароматную основу, не полагаясь на готовые соусы.
- Бульон (Куриный или Овощной): Жидкий хребет блюда; выбирайте с низким содержанием соли, чтобы контролировать конечную приправу.
Как Приготовить Идеальную Пасту э Чечи
- Обжарьте Ароматические Ингредиенты: Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок, розмарин и опциональные хлопья красного перца. Готовьте до появления аромата.
- Раскройте Томатную Пасту: Вмешайте томатную пасту и готовьте, пока она не потемнеет и не начнет прилипать ко дну кастрюли; это значительно углубит вкус.
- Варите и Готовьте Пасту: Добавьте бульон и соль, доведите до кипения. Вмешайте нут и пасту диталини. Варите до состояния аль денте, помешивая, чтобы предотвратить прилипание.
- Добавьте Зелень (Опционально): Вмешайте нарезанную капусту кале или эскаролу в последние две минуты.
- Подавайте: Украсьте тертым сыром пекорино романо, если хотите.
Хранение и Предложения по Подаче
Остатки можно хранить в холодильнике до четырех дней, но паста впитает бульон со временем. Разогрев с небольшим количеством бульона или воды восстановит желаемую консистенцию. Подавайте это блюдо с простым зеленым салатом или хрустящим хлебом для полноценного обеда.
Паста э чечи – это больше, чем просто рецепт; это кулинарный способ достичь уюта, доказывающий, что самые сытные блюда не всегда требуют часов работы.
Пищевая Информация (на порцию): Калории: 633, Жиры: 22,6 г, Углеводы: 86,1 г, Белок: 24,4 г. Это блюдо не содержит морепродуктов, орехов, сбалансировано, не содержит алкоголь, сульфитов, подходит для пескетарианцев, не содержит свинины, богато клетчаткой, не содержит красного мяса, рыбы, яиц, арахиса и сои.
