Мы называем это кукурузой. Ботаники называют её Zea mays. Древние мексиканцы называли её жизнью.
Всё началось в южной части Мексики. Это точка отсчёта. Оттуда она распространилась повсюду. Сегодня это одно из самых распространённых пищевых растений на планете. Вы видите её на полях по всему миру.
Но вот в чём загвоздка. С точки зрения питательной ценности? Она не является лидером. По сырой питательной ценности она уступает другим злакам. Так почему же мы выращиваем её так много?
Потому что она универсальна.
Как кукуруза обеспечивает вашу еду, топливо и дом
Вы едите её. Свежую. Переработанную. Но это лишь верхушка айсберга.
Её едят животные. Это основной источник корма. Затем есть промышленность. Это растение — настоящий кладезь сырья.
Подумайте о частях, которые вы обычно выбрасываете. Стебель? Бумага. Гипсокартон. Обёртки? Наполнитель. Даже початки находят применение. Их сжигают как топливо. Из них делают древесный уголь. Они помогают создавать промышленные растворители.
Ничто не идёт в отходы. По крайней мере, не совсем.
В США кукуруза является самой важной культурой, но площадь посевов сои немного больше.
Эта статистика часто сбивает с толку. Кукуруза — главный игрок, но соя фактически занимает больше земли. Имейте это в виду, когда читаете сельскохозяйственные законопроекты или торговые отчёты.
Какие сорта кукурузы действительно важны для истории и дизайна
Индейцы научили колонистов выращивать её. Это было не просто обменное отношение. Это был урок выживания.
Они показали им жёлтую кукурузу. Тот вид, который вы едите до сих пор. Но у них также были красные, синие, розовые и чёрные сорта. Эти зёрна часто были полосатыми, пятнистыми или в полоску.
Сегодня мы в основном видим эти красочные виды как декоративные. Красивый декор. Но когда-то они были едой. Они были частью культуры.
Само растение отличается. Высокое однолетнее травянистое растение. Толстый, прямой, прочный стебель. Крупные узкие листья с волнистыми краями. Оно стоит прямо. Оно не извиняется.
Почему мы плетём из обёрток, а не просто сжигаем их
У кукурузных обёрток есть история, выходящая за рамки компостной кучи.
Народное искусство использует их на протяжении веков. Сплетённые амулеты. Куклы из кукурузных обёрток. Это не просто милые поделки. Это традиции.
Так что, когда вы смотрите на пакет попкорна или поле стеблей, видите сложность. Это еда. Это топливо. Это бумага. Это искусство.
Она уступает пшенице по содержанию белка, возможно. Но она побеждает по универсальности.
Что вы сделаете с обёрткой сегодня вечером?
