Сезон супів у розпалі, і якщо ви застрягли в колії з одними і тими ж рецептами, час оновити асортимент. Відомий шеф-кухар Джіада Де Лаурентіс пропонує різноманітні вершкові, ароматні супи, які виходять за рамки стандартного томатного або сирного супу, пропонуючи комфорт і несподівані повороти. Ці рецепти доводять, що для насиченого смаку не завжди потрібні жирні вершки, і багато з них можна адаптувати для вегетаріанської чи веганської дієти.
Гарбузовий суп: простий, чистий і напрочуд безмолочний
Гарбузовий суп De Laurentiis підкреслює свіжий, чистий смак без використання вершків. Процес простий: обсмажте цибулю та моркву на оливковій олії та вершковому маслі до м’якості, потім додайте часник, нарізаний кубиками гарбуз і курячий бульйон. Тушкуйте до м’якості, потім подрібніть занурювальним блендером. Ключовий момент? Суп зберігає насичену текстуру без будь-яких молочних продуктів, що робить його природно легшим, ніж багато вершкових альтернатив. Для веганської версії замініть овочевий бульйон і не додайте масло.
Вершковий гарбузовий суп: смак осені в кожному ковтку
Цей Crema Di Zucca (вершковий гарбузовий суп) починається так само, як гарбузовий варіант, з пасерованою цибулею. Однак замість гарбуза в рецепті додають картоплю, кабачки та овочевий бульйон, а також гілочку розмарину. Тушкуйте до готовності, потім подрібніть і приправте корицею, мускатним горіхом, кленовим сиропом і кошерною сіллю. Цей суп має класичний осінній смак, що робить його зігріваючим вибором для холодних місяців.
Суп із цвітної капусти та солодкої картоплі: бархатисто-гладкий, без молочних продуктів
Суп De Laurentiis із цвітної капусти та солодкої картоплі має кремову консистенцію без молочних продуктів. Обсмажте цибулю-шалот на оливковій олії, потім додайте солодку картоплю та цвітну капусту, лавровий лист, овочевий бульйон і воду. Тушкуйте до м’якості, потім подрібніть занурювальним блендером, додавши кокосову олію для додаткової насиченості. Цей суп демонструє, як рослинні інгредієнти можуть створити розкішну консистенцію, що приваблює тих, хто шукає більш здорові варіанти.
Суп із зеленого горошку, салату та фенхелю: неочікувано смачне поєднання
Цей рецепт не відповідає очікуванням, додаючи листя салату в вершковий суп. Сама де Лаурентіс зазначає, що салат додає «легкий аромат і текстуру» разом із горохом. Обсмажте фенхель і цибулю-шалот, потім обсмажте салат, а потім додайте горошок, курячий бульйон і воду. Тушкуйте, подрібніть і приправте насінням фенхелю, сіллю і перцем. Завдяки незвичайному поєднанню інгредієнтів виходить напрочуд освіжаючий і ароматний суп, ідеальний для тих, хто любить експериментувати.
Суп з білого оксамиту: поєднання земляних смаків
Білий оксамитовий суп Де Лаурентіса поєднує пастернак, селеру, фенхель і цибулю, обсмажені на оливковій олії, сіль і насіння фенхелю. Варити у воді з лавровим листом до м’якості, потім подрібнити. Додавання мигдального молока під час подрібнення створює гладкий кремовий відтінок. Цей суп є універсальною основою для індивідуального приготування, оскільки його м’який смак добре поєднується з різними приправами та гарнірами.
Ці рецепти від Giada De Laurentiis пропонують свіжий погляд на сезон супів, доводячи, що вершковий комфорт не завжди потребує традиційних інгредієнтів. Завдяки пріоритетним поєднанням смаків та інноваційним технологіям ці супи пропонують смачні альтернативи знайомим фаворитам.
