Cette recette offre un mélange réconfortant de poulet, de riz, de haricots et d’une sauce savoureuse dans une seule casserole – un plat à la fois facile à préparer et satisfaisant à manger. Développé à partir d’un heureux accident de cuisine (trop de riz dans un chili au poulet blanc !), ce ragoût de poulet au chili vert est essentiellement un croisement entre la soupe, le ragoût et la cocotte. Le riz épaissit naturellement le plat, créant un repas copieux et convivial qui est un favori de la famille depuis des mois.
Pourquoi cette recette est importante
Les soirs de semaine chargés nécessitent des repas simples mais savoureux. Ce ragoût coche les deux cases. Ce n’est pas seulement une question de commodité ; il s’agit de maximiser la saveur avec un minimum d’effort. La combinaison de cuisses de poulet (pour la richesse), de haricots blancs (pour la texture) et de piments verts (pour les épices subtiles) crée un profil équilibré qui séduit un large éventail de palais. Les restes sont encore meilleurs, ce qui les rend idéaux pour la préparation des repas ou les dîners rapides en semaine.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- 1 à 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 4 à 6 cuisses)
- 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Boîte de 15 oz de haricots blancs (Great Northern ou Cannellini), égouttés et rincés
- 7 oz de piments verts en boîte (ne pas égoutter)
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 ½ tasse de riz blanc (non cuit ; aucun rinçage nécessaire)
- Facultatif : Crème sure et coriandre fraîche pour servir
Comment le réaliser : étape par étape
- Sauté Aromatics : Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 5 minutes). Incorporer l’ail émincé pendant les 30 dernières secondes.
- Poulet brun : Ajoutez l’huile d’olive et la moitié du mélange d’épices dans la casserole. Ajouter les cuisses de poulet en les faisant dorer des deux côtés (5 à 6 minutes de chaque côté).
- Laisser mijoter : Ajouter les haricots égouttés, les piments verts non égouttés et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajouter le riz : Incorporer le riz non cuit et laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le poulet atteigne une température interne d’au moins 185°F.
- Râper et combiner : Retirez le poulet, déchiquetez-le et remettez-le dans la casserole. Remuer pour combiner. Ajustez l’épaisseur avec plus de bouillon si nécessaire.
- Servir : Verser dans des bols et garnir de crème sure et de coriandre, si désiré.
Conseils de stockage et de pro
Les restes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ce ragoût se congèle également à merveille en portions individuelles ou familiales. La décongélation et le réchauffage au micro-ondes sont simples et rapides. Le plat épaissira au repos, alors ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter une deuxième boîte de haricots pour un repas encore plus copieux.
La clé de ce ragoût est l’épaississement progressif du riz. N’ayez pas peur d’ajuster les niveaux de liquide pour obtenir la consistance souhaitée.
Ce ragoût de poulet au chili vert est un repas savoureux et simple, parfait pour tous les soirs de la semaine. Sa simplicité et son confort en font un incontournable pour les familles à la recherche d’un dîner chaleureux et satisfaisant.
