Esta receita oferece uma mistura reconfortante de frango, arroz, feijão e um molho saboroso em uma única panela – um prato fácil de fazer e saboroso de comer. Desenvolvido a partir de um feliz acidente de cozinha (muito arroz com frango com pimenta branca!), Este Ensopado de Frango com Pimentão Verde é essencialmente um cruzamento entre sopa, ensopado e caçarola. O arroz engrossa naturalmente o prato, criando uma refeição farta e fácil de colher que é a favorita da família há meses.
Por que esta receita é importante
As noites agitadas da semana pedem refeições simples, mas saborosas. Este ensopado preenche os dois requisitos. Não se trata apenas de conveniência; trata-se de maximizar o sabor com o mínimo de esforço. A combinação de coxas de frango (para riqueza), feijão branco (para textura) e pimenta verde (para tempero sutil) cria um perfil equilibrado que agrada a uma ampla variedade de paladares. As sobras são ainda melhores, tornando-as ideais para preparar refeições ou jantares rápidos durante a semana.
Ingredientes que você precisa
- 1–2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 4–6 coxas)
- 1 ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de sal kosher
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- lata de 15 onças de feijão branco (Great Northern ou Cannellini), escorrido e enxaguado
- lata de 7 onças de pimenta verde (não escorra)
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 1 ½ xícara de arroz branco (cru; não é necessário enxaguar)
- Opcional : Creme de leite e coentro fresco para servir
Como fazer: passo a passo
- Refogue Aromáticos: Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia (cerca de 5 minutos). Junte o alho picado nos últimos 30 segundos.
- Frango Marrom: Adicione azeite e metade da mistura de temperos à panela. Adicione as coxas de frango, dourando dos dois lados (5–6 minutos de cada lado).
- Cozinhe: Adicione o feijão escorrido, a pimenta verde não drenada e o caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o arroz: Junte o arroz cru e cozinhe descoberto por cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja cozido e o frango atinja uma temperatura interna de pelo menos 185°F.
- Desfiar e combinar: Retire o frango, desfie e coloque de volta na panela. Mexa para combinar. Ajuste a espessura com mais caldo, se necessário.
- Servir: Coloque em tigelas e cubra com creme de leite e coentro, se desejar.
Armazenamento e dicas profissionais
As sobras guardam bem em um recipiente hermético na geladeira. Este guisado também congela lindamente em porções individuais ou familiares. Descongelar e reaquecer no micro-ondas é rápido e fácil. O prato vai engrossar ao ficar em pé, então adicione um pouco de caldo ou água, se necessário. Sinta-se à vontade para adicionar uma segunda lata de feijão para uma refeição ainda mais saborosa.
A chave deste guisado é o espessamento gradual do arroz. Não tenha medo de ajustar os níveis de líquido para atingir a consistência desejada.
Este Ensopado de Frango com Pimentão Verde é uma refeição saborosa e descomplicada, perfeita para qualquer noite da semana. Sua simplicidade e conforto fazem dele um produto básico para famílias que buscam um jantar quente e satisfatório.
