Kourkouto – грецька запіканка з кабачків.

29




Цей смачний грецький пиріг з кабачків, виходить дуже легким і добре підходить для тих, хто на дієті.

Kourkouto (від Kourkouti), що означає «тісто» – основним компонентом цієї страви є борошно. Використовуйте будь-які свіжі трави, які вам подобаються, якщо у вас немає Kasseri або чеддера – використовуйте сир Моцарелла – він чудово підійде теж.

Інгредієнти (На 8 і більше осіб)

Кабачок – 3,5 шт.
Яйце куряче – 5 шт.
Йогурт натуральний – 1 чаш.
Пшеничне борошно – 1 чаш.
Пекарський порошок – 3 ч. л
Сир сичужний твердий Чеддер – 1 чаш.
Сир Фета – 1 чаш.
Петрушка – 1 чаш.
Перець мелений за смаком
Паприка мелена за смаком
Оливкова олія за смаком

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 175 градусів і змастити деко олією або покласти пергамент.

2. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні, додати дрібно порізану цибулю і кубики з 3-х кабачків, посолити і поперчити за смаком і готувати 20 хвилин до м’якості і поки об’єм не зменшиться в два рази.

3. У великій мисці змішати яйця з йогуртом, тертим сиром, додати просіяне борошно з пекарським порошком. Добре перемішати.

4. Змішати кабачки з тестом, додати чорний перець і солодку паприку, порізану петрушку і вилити у форму для випічки, прикрасивши кружечками залишився кабачка.

6. Запікати протягом години до золотої скоринки. Дати охолонути 15 хвилин і порізати квадратами.

7. Подавати пиріг теплим або кімнатної температури (холодний теж смачний). Приємного апетиту!