Серед усього розмаїття подібних страв, суп каррі один з найпростіших в приготуванні і досить рідкий, щоб бути повноцінним першою стравою. його основа-готова суміш зеленого каррі, яка продається в магазинах. Також в страві використовується кокосові вершки або молоко, гриби, овочі і куряче філе. Такий суп ми з донькою варимо, коли холодно, це зігріває і бадьорить.
Як і для більшості страв, із загальною назвою каррі, спочатку необхідно обсмажити готову пасту з невеликою кількістю масла. Потім одночасно з пастою треба обсмажити шматочки курки, овочі, додати гриби. Далі в обсмажені інгредієнти додається кокосове молоко або вершки з водою, після чого суп вариться до готовності. Важливий елемент для подачі супу-зелений базилік і лайм.
