Цей кремовий салат з макаронами з базиліком пропонує свіжий погляд на класичні смаки песто, створюючи насичений трав’яний досвід без горіхів. Рецепт поєднує соковиті помідори черрі, в’ялені помідори, перчену рукколу та сир Пармезан у шовковистій заправці з майонезу та рікотти. Це робить його ідеальним вибором для обідів, літніх вечерь або барбекю.
Ключові інгредієнти та їхня роль
Успіх салату залежить від балансу смаків і текстур:
- Майонез і сир: Вершкова основа для заправки, яка забезпечує насиченість без надмірного використання масла чи вершків.
- Свіжий базилік: найкраща трава, яка надає фірмовий аромат і смак, схожий на песто.
- Помідори черрі та в’ялені помідори: надають сплеск солодкості та концентрованого умамі, що доповнюють базилік.
- Руккола: додає перцевий відтінок, який пом’якшує вершковість, а її твердість допомагає салату довше залишатися свіжим.
- Пармезан: Надає солоної пікантної глибини, покращуючи загальний профіль смаку.
Як готувати: покрокова інструкція
- Приготуйте заправку: Змішайте в кухонному комбайні майонез, сир, подрібнений часник, лимонну цедру та сік, сіль, перець і свіжий базилік. Збити до однорідності. Дайте заправці настоятися, щоб аромати злилися.
- Зваріть пасту: відваріть пасту «бантики» до стану «al dente», додавши у воду багато солі, щоб отримати максимальний смак. Промийте холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
- Змішайте та перемішайте: З’єднайте охолоджену пасту з нарізаними навпіл помідорами чері, нарізаними в’яленими помідорами, руколою та тертим пармезаном у великій мисці.
- Заправити та подавати: Полийте макарони приготовленою заправкою та ретельно перемішайте. Поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб аромати повністю розвинулися.
Поради для оптимальних результатів
- Посоліть воду для пасти: це важливо для додання смаку самій пасті, а не лише готовій страві.
- Охолодіть заправку: Якщо заправка надто густа, додайте молоко або пахту, щоб розрідити її.
- **Покращення за допомогою трав: ** Свіжа цибуля чи розмарин можуть покращити профіль смаку.
- Подавати з білком: Курка або стейк на грилі роблять це повноцінним обідом.
Зберігання та термін придатності
Цей салат з макаронів добре зберігається в холодильнику 4-5 днів. Рукола сприяє довговічності, але з часом соус може загуснути; просто додайте трохи рідини, щоб оживити його.
Цей рецепт розроблений для зручності та смаку. Поєднання вершкової заправки, свіжої зелені та яскравих помідорів робить його популярною стравою, яку можна приготувати заздалегідь, не жертвуючи смаком.
Цей кремовий салат з макаронами з базиліком — проста, але ситна страва або гарнір, ідеальний для будь-якого літнього свята.
