Se non hai mai sentito parlare del frutto pili, non sei il solo. Non lo troverai sugli scaffali del tuo negozio di alimentari locale. Ancora. Conosciuto scientificamente come Canarium ovatum, questo tesoro tropicale è originario delle Filippine ed è stato un’importante fonte di grassi e proteine nella dieta locale fin dai tempi antichi. Per le donne moderne che cercano snack puliti e nutrienti e ingredienti da cucina unici, vale la pena dare un’occhiata a questo seme sottovalutato.
L’albero stesso ha potere. Gli alberi maturi possono raggiungere un’altezza di 20 metri, avere un fogliame denso e produrre fino a 32 chilogrammi di noci all’anno. Il frutto è una drupa, lunga circa 6-7 cm. All’interno c’è una piccola quantità di polpa commestibile che circonda una fossa triangolare dura. Quella fossa ospita il singolo seme: la vera noce pili.
È importante notare qui che le noci pili non sono vere noci vegetali. È più strettamente imparentato con mango e anacardi (Burseraceae). Tuttavia, la sua forma e il suo sapore ricordano le mandorle. È dolce, cremoso e molto versatile.
Come cucinare il frutto pili
Il frutto pili crudo è molto duro. In effetti, le noci crude sono state tradizionalmente utilizzate come lassativo. Potresti pentirti di averlo mangiato crudo. Il processo di preparazione è semplice ma importante. Per rimuovere i semi dal guscio spesso, il frutto deve essere messo a bagno in acqua bollente. Questo ammorbidisce il guscio e ne facilita la rimozione.
Le noci estratte sono facili da digerire. Sono ricchi di grassi sani e possono essere consumati arrostiti o crudi (se opportunamente preparati). L’olio che se ne ricava è dolce ed è pregiato in pasticceria. Se stai cuocendo al forno, la polvere di pili tostata può essere utilizzata per estendere il cioccolato. Aggiunge una profondità di sapore che le mandorle non possono eguagliare.
Perché i frutti pili meritano la tua attenzione
Siamo ossessionati dalla ricerca di alternative adatte al tuo stile di vita frenetico. Forse sei allergico alle mandorle. Forse vuoi solo qualcosa di nuovo nella tua dispensa. O forse stai cercando colture sostenibili per sostenere le comunità agricole nelle Filippine.
Le noci Pili si adattano a tutte queste scatole. È una densa fonte di energia. È facilmente digeribile una volta cotto. A differenza di molte noci importate, ha una storia e una storia. Questo è più di un semplice spuntino. È un punto fermo culturale che sta finalmente guadagnando terreno a livello globale.
Dove trovarli e usarli
Non lo troverai ovunque perché non è ancora mainstream. Tuttavia, sta diventando sempre più popolare tra i consumatori attenti alla salute. Cercali nei negozi specializzati in prodotti sanitari o nei rivenditori online che si concentrano sui supercibi internazionali.
prova ad arrostirli leggermente. Si abbinano magnificamente al cioccolato fondente. Sebbene abbia un contenuto di olio maggiore rispetto al burro di mandorle, può anche essere macinato per ottenere burro. O semplicemente fai uno spuntino. Sono abbastanza dolci da stare da soli.
“L’olio dolce viene utilizzato nelle caramelle e la polvere di pili arrostita viene talvolta utilizzata nelle estensioni al cioccolato.”
È un piccolo dado con un grande potenziale. Mentre sempre più persone cercano proteine diverse e di origine vegetale, il frutto pili è pronto a passare dall’ombra dell’agricoltura filippina alla ribalta della cucina globale. Tienilo d’occhio
