Si nunca has oído hablar de la fruta pili, no estás solo. No lo encontrará en los estantes de su supermercado local. Todavía. Conocido científicamente como Canarium ovatum, este tesoro tropical es originario de Filipinas y ha sido una fuente importante de grasas y proteínas en la dieta local desde la antigüedad. Para las mujeres modernas que buscan refrigerios limpios y nutritivos e ingredientes de cocina únicos, vale la pena echarle un vistazo a esta semilla subestimada.
El árbol mismo tiene poder. Los árboles maduros pueden crecer hasta 20 metros de altura, tener un follaje denso y producir hasta 32 kilogramos de nueces al año. El fruto es una drupa de unos 6-7 cm de largo. En su interior hay una pequeña cantidad de pulpa comestible que rodea un hueso triangular duro. Ese hoyo alberga la única semilla: la nuez pili real.
Es importante señalar aquí que las nueces pili no son verdaderas nueces vegetales. Está más estrechamente relacionado con los mangos y los anacardos (Burseraceae). Sin embargo, su forma y sabor se parecen a las almendras. Es dulce, cremoso y muy versátil.
Cómo cocinar fruta pili
La fruta pili cruda es muy dura. De hecho, las nueces crudas se han utilizado tradicionalmente como laxante. Quizás te arrepientas de haberlo comido crudo. El proceso de preparación es simple pero importante. Para quitar las semillas de la cáscara gruesa, la fruta se debe remojar en agua hirviendo. Esto suaviza la cáscara y facilita su eliminación.
Las nueces extraídas son fáciles de digerir. Son ricas en grasas saludables y se pueden comer asadas o crudas (una vez preparadas adecuadamente). El aceite que se extrae de él es dulce y muy apreciado en repostería. Si estás horneando, puedes usar pili en polvo tostado para extender el chocolate. Agrega una profundidad de sabor que las almendras simplemente no pueden igualar.
Por qué las frutas pili merecen tu atención
Estamos obsesionados con encontrar alternativas que se adapten a su ajetreado estilo de vida. Quizás seas alérgico a las almendras. Quizás simplemente quieras algo nuevo en tu despensa. O tal vez esté buscando cultivos sostenibles para apoyar a las comunidades agrícolas de Filipinas.
Las nueces pili encajan en todas estas cajas. Es una fuente densa de energía. Es fácil de digerir cuando se cocina. A diferencia de muchas nueces importadas, tiene una historia y una historia. Esto es más que un simple refrigerio. Es un elemento cultural básico que finalmente está ganando terreno a nivel mundial.
Dónde encontrarlos y utilizarlos
No lo encontrarás en todas partes porque aún no es algo común. Sin embargo, cada vez es más popular entre los consumidores preocupados por su salud. Búsquelos en tiendas naturistas especializadas o minoristas en línea que se centren en superalimentos internacionales.
intenta asarlos ligeramente. Combinan maravillosamente con chocolate amargo. Aunque tiene un mayor contenido de aceite que la mantequilla de almendras, también se puede moler para obtener mantequilla. O simplemente cómelos como refrigerio. Son lo suficientemente dulces como para estar solos.
“El aceite dulce se utiliza en los dulces y el polvo de pili tostado a veces se utiliza en las extensiones de chocolate”.
Es un pequeño fruto seco con un gran potencial. A medida que más personas buscan proteínas diversas de origen vegetal, la fruta pili está a punto de pasar de las sombras de la agricultura filipina a la vanguardia de la cocina mundial. Esté atento a ello
