In de winkel gekochte cookies zijn handig. Ze zijn consistent. Maar ze missen ziel.
Zelfgemaakte Oreo-koekjes maken is verrassend eenvoudig. Je hebt geen bakdiploma nodig. Het enige wat je nodig hebt is geduld en een paar basisingrediënten. Resultaat? Een chocoladekoekje met een romige kern dat beter smaakt dan al het andere in de verpakking.
Hier is hoe het gedaan is. Geen pluis. Gewoon de feiten.
De ingrediënten die je nodig hebt
Nauwkeurigheid is hier belangrijk. Je bouwt een structuur.
Voor het chocoladekoekjesdeeg:
* 225 gram ongezouten boter, zacht
* 1 kopje kristalsuiker
* 1 groot ei
* 1 pakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
* 2,5 kopjes bloem voor alle doeleinden
* 1 kop ongezoet cacaopoeder
* 1,5 theelepel bakpoeder
* 1 theelepel zout
Voor de romige vulling:
* 2 eetlepels room
* 1 pakje vanillesuiker
* 1 kop poedersuiker (poedersuiker)
Chocoladedeeg maken
Begin met een grote kom. Voeg boter en kristalsuiker toe. Meng met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Dit duurt een paar minuten. Haast je niet. De textuur verandert.
Voeg ei en vanille toe. Meng opnieuw. Schakel nu over op droge ingrediënten.
Voeg bakpoeder, cacaopoeder, zout en bloem toe. Voeg beetje bij beetje de bloem toe. Als je alles in één keer weggooit, ontstaat er een stofstorm. Meng totdat het deeg samenkomt. Als je te lang mengt, worden de koekjes hard. Je wilt tederheid.
Het deeg zal donker zijn. Heel donker. Dat is het punt.
Koeling is niet onderhandelbaar
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Wikkel elk stuk stevig in plasticfolie. Zet ze in de koelkast.
Wacht een uur.
De meeste mensen falen op dit punt. Ze slaan de kou over. Warm deeg verspreidt zich te veel in de oven. Je krijgt platte, vette koekjes in plaats van dikke, cakeachtige koekjes. Koel het af. Laat de boter stollen.
Vorm de koekjes
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Neem de helft van het gekoelde deeg. Plaats op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit. Het doel is een dikte van een halve centimeter. Niet dunner. Dunnere koekjes zullen verbranden. Dikkere koekjes zullen in het midden plakkerig zijn.
Steek cirkels uit met een ronde koekjesvormer. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Laat wat ruimte ertussen. Ze verspreiden zich niet veel, maar geven ze ruimte om te ademen.
Bak gedurende 10-15 minuten. Je moet kijken om te gaan zitten. Ze zien er misschien nog zacht uit. Geen probleem. Ze worden steviger naarmate ze afkoelen.
Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Raak ze niet aan als ze heet zijn. Ze zijn kwetsbaar.
Crèmevulling
Terwijl de koekjes afkoelen, bereidt u de crème voor.
Meng de room, vanillesuiker en poedersuiker in een schone kom. Klop tot er stijve pieken ontstaan
