Kupowane w sklepie ciasteczka są wygodne. Zawsze jest tak samo. Ale brakuje mu duszy.
Przygotowanie Domowych ciasteczek Oreo jest zaskakująco łatwe. Nie potrzebujesz dyplomu cukiernika. Wystarczy cierpliwość i kilka podstawowych składników. Wynik? Ciasteczka czekoladowe z nadzieniem kremowym, smaczniejsze od tych kupnych w sklepie.
Oto jak to się robi. Bez zbędnych ceregieli. Tylko fakty.
Wymagane składniki
Dokładność jest tutaj ważna. Budujesz konstrukcję.
Na ciasto czekoladowe:
* 225 g masła, miękkiego
* 1 szklanka cukru kryształu
* 1 duże jajko
* 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
* 2,5 szklanki mąki premium
* 1 szklanka niesłodzonego kakao w proszku
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka soli
Na kremowe nadzienie:
* 2 łyżki śmietanki
* 1 opakowanie cukru waniliowego
* 1 szklanka cukru pudru
Robienie ciasta czekoladowego
Zacznij od dużej miski. Dodaj masło i cukier granulowany. Ubijaj mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta. Zajmie to kilka minut. Nie spiesz się. Tekstura się zmienia.
Dodaj jajko i wanilię. Zamieszaj ponownie. Teraz przejdź do suchych składników.
Dodać proszek do pieczenia, kakao, sól i mąkę. Dodawaj mąkę małymi porcjami. Jeśli wylejesz wszystko na raz, uniesie się chmura kurzu. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Zbyt energiczne ugniatanie sprawi, że ciasteczka staną się twarde. Potrzebujesz czułości.
Ciasto wyjdzie ciemne. Bardzo ciemno. To jest pomysł.
Chłodzenie jest obowiązkowe
Ciasto podzielić na dwie równe części. Każdy kawałek zawiń szczelnie w folię spożywczą. Włóż go do lodówki.
Poczekaj godzinę.
Większość ludzi na tym etapie ponosi porażkę. Pomijają chłodzenie. Ciepłe ciasto zbyt mocno rozpływa się w piekarniku. Zamiast grubych ciasteczek przypominających ciasteczka, otrzymasz płaskie, tłuste ciasteczka. Ochłodź to. Niech masło stwardnieje.
Formowanie plików cookie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Weź połowę schłodzonego ciasta. Umieścić na lekko posypanej mąką powierzchni. Rozwiń to. Bramka ma grubość pół centymetra. Nie cieńszy. Cienkie ciasteczka się spalą. Gruby pozostanie lepki w środku.
Za pomocą okrągłej foremki do ciastek wycinaj koła. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Zostaw trochę miejsca pomiędzy nimi. Nie rozprzestrzeniają się zbytnio, ale dają im przestrzeń do oddychania.
Piec 10–15 minut. Możesz usiąść i poczekać. Mogą nadal wydawać się miękkie. Jest w porządku. Po ostygnięciu staną się gęstsze.
Ostudzić je całkowicie na blasze do pieczenia. Nie dotykaj ich, gdy są gorące. Są kruche.
Nadzienie kremowe
Podczas gdy ciasteczka ostygną, przygotuj krem.
W czystej misce połącz śmietanę, wanilię i cukier puder. Ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
