Cookies comprados em lojas são convenientes. Eles são consistentes. Mas eles não têm alma.
Fazer Biscoitos Oreo Caseiros é surpreendentemente fácil. Você não precisa de um diploma de panificação. Tudo que você precisa é de paciência e alguns ingredientes básicos. Resultado? Um biscoito de chocolate com centro cremoso que tem um sabor melhor do que qualquer outra coisa na embalagem.
Veja como isso é feito. Sem fofo. Apenas os fatos.
Os ingredientes que você precisa
A precisão é importante aqui. Você constrói uma estrutura.
Para a massa de biscoito de chocolate:
* 225 gramas de manteiga sem sal amolecida
* 1 xícara de açúcar granulado
*1 ovo grande
* 1 pacote de açúcar baunilhado (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
* 2,5 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
* 1,5 colher de chá de fermento em pó
* 1 colher de chá de sal
Para o recheio cremoso:
* 2 colheres de sopa de creme
* 1 pacote de açúcar baunilhado
* 1 xícara de açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro)
Fazendo massa de chocolate
Comece com uma tigela grande. Adicione a manteiga e o açúcar granulado. Misture na batedeira até obter um creme claro e fofo. Isso levará alguns minutos. Não se apresse. A textura muda.
Adicione o ovo e a baunilha. Misture novamente. Agora mude para ingredientes secos.
Adicione o fermento, o cacau em pó, o sal e a farinha. Adicione a farinha aos poucos. Jogar tudo de uma vez cria uma tempestade de poeira. Misture até a massa ficar unida. Misturar demais tornará os biscoitos duros. Você quer ternura.
A massa ficará escura. Muito escuro. Esse é o ponto.
O resfriamento não é negociável
Divida a massa em duas partes iguais. Embrulhe bem cada pedaço em filme plástico. Coloque-os na geladeira.
Espere uma hora.
A maioria das pessoas falha neste ponto. Eles evitam o frio. A massa quente espalha muito no forno. Você obtém biscoitos achatados e gordurosos em vez de biscoitos grossos, parecidos com bolos. Acalme-se. Deixe a manteiga endurecer.
Molde os biscoitos
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Forre uma assadeira com papel manteiga.
Pegue metade da massa gelada. Coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada. Estenda-o. O objetivo é uma espessura de meio centímetro. Não mais magro. Biscoitos mais finos queimarão. Biscoitos mais grossos ficarão pegajosos no meio.
Corte círculos com um cortador de biscoitos redondo. Coloque-os na assadeira preparada. Deixe algum espaço entre eles. Eles não se espalham muito, mas dão espaço para respirar.
Asse por 10-15 minutos. Você deveria tentar se sentar. Eles ainda podem parecer macios. Sem problemas. Eles ficam mais firmes à medida que esfriam.
Deixe esfriar completamente na bandeja. Não toque neles quando estiverem quentes. Eles são frágeis.
Recheio de creme
Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o creme.
Misture o creme de leite, o açúcar de baunilha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela limpa. Bata até formar picos firmes
