Cevizzli Burma Tatli zu machen fühlte sich wie ein Projekt an. Schon der Name macht mir Angst. Es ist, als würde man in einem türkischen Spitzenrestaurant bestellen. Aber es geht vor allem um Geduld und Butter.
Was ist der schwierigste Teil? Rollen Sie den Teig zu einer Kugel. Wenn Sie wie ich sind, hassen Sie es, hauchdünne Blätter zu dehnen, bis sie reißen. Sie müssen kein Experte sein. Sie können fertigen Baklava-Teig kaufen. Fang es. Reduziert Kopfschmerzen.
Hier sind einige kurze Fakten zu diesem Dessert. Es ist reich. Es ist sehr süß. Stellenweise ist es knusprig. Du willst sie alle essen. Aber das tust du nicht. du teilst es. Ich muss es tun. Hier gibt es kein Urteil.
Einfacher Sirup
Beginnen Sie mit dem Sirup. Bereiten Sie immer zuerst den Sirup zu. Muss gekühlt werden. Das warme Gebäck war feucht vom warmen Sirup. Für ein perfektes Knistern den kalten Sirup über den warmen Teig träufeln.
–4 Tassen Zucker
–4 Tassen Wasser
– Saft einer halben Zitrone
Alles in den Topf füllen. Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten kochen lassen. Dadurch kommt der Geschmack von Rohzucker zur Geltung. Die Flüssigkeit leicht eindicken. Eine unerwartete Situation? Nicht notwendig. Gießen Sie es einfach in eine hitzebeständige Schüssel. Geh weg. Abkühlen lassen.
Hauptversammlung
Jetzt kommt der spaßige Teil. Oder der langweilige Teil. Es hängt von meiner Stimmung ab.
Sie benötigen 6 Scheiben Baklava Phyllo. 150 g geschmolzene Butter zusätzlich. 1,5 Tassen gehackte Walnüsse.
Nimm drei. Legen Sie es flach hin. Zwischen jeder Schicht geschmolzene Butter verteilen. Seien Sie nicht geizig. Butter ist ein Gewürz. Die knusprige Konsistenz entsteht durch in trockenem Mehl getränkte Butter.
Die beiden unteren Hälften großzügig mit Walnüssen bestreuen. Nicht zu viel. Schauen Sie sich einfach jeden Bissen an.
Bitte rollen Sie es auf. Seien Sie fest, aber sanft. Das Holz mit einem Nudelholz leicht glätten. Hilft beim Verbinden von Ebenen.
Hier beginnen die kniffligen Bewegungen. Holen Sie sich das Protokoll. Drücken Sie die Ränder zur Mitte hin. Bitte zerdrücken Sie es. Es sieht hässlich aus. Es sieht aus wie eine faltige Schlange. Das ist der Punkt. Falten bilden Oberfläche. Eine größere Oberfläche bedeutet, dass sie knuspriger sind, wenn Sie sie in den Ofen schieben.
In eine gefettete Auflaufform geben.
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen drei Blatt Papier. Sie müssen zwei lange, knorrige Bäume nebeneinander platzieren.
Backen
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Setzen Sie das Tablett ein und schauen Sie es sich genau an. Ich möchte, dass es golden ist. Hat nicht gebrannt. Nicht blass. Golden. Dies dauert etwa 20-30 Minuten. Sehen Sie, wann Sie 20 werden.
Es wird heiß sein, wenn du rauskommst. Der Geruch von gerösteten Nüssen und Karamell erfüllte die Küche.
Den kalten Sirup über den warmen Tortenboden gießen. Bitte hören Sie zu. Dieses Zischen? Es ist der Klang des Erfolgs.
Lass es so wie es ist. 10 Minuten. Vielleicht 15 Jahre alt. Der Sirup muss absorbiert werden. Wenn man es jetzt anschneidet, tropft der Sirup auf den Teller. Es sollte genau in die Schichten passen.
Bitte schneiden. Verwenden Sie einen Staubsammler
