Hacer cevizzli Burma tatli se sintió como un proyecto. Sólo escuchar el nombre me asusta. Es como pedir en un restaurante turco de alto nivel. Pero es sobre todo paciencia y mantequilla.
¿Cuál es la parte más difícil? Enrolla la masa hasta formar una bola. Si eres como yo, odias estirar hojas finas como papel hasta que se rompan. No es necesario ser un experto. Puedes comprar masa para baklava ya preparada. Coger algo. Reduce los dolores de cabeza.
Aquí hay algunos datos breves sobre este postre. Es rico. Es muy dulce. Es crujiente en algunos lugares. Quieres comértelos todos. Pero no lo haces. lo compartes. Tengo que hacerlo. Aquí no hay juicio.
Jarabe simple
Comience con el almíbar. Prepare siempre el almíbar primero. Debe enfriarse. Los pasteles calientes estaban húmedos por el almíbar tibio. Rocíe el almíbar frío sobre la masa tibia para obtener un crujido perfecto.
–4 tazas de azúcar
–4 tazas de agua
– jugo de medio limón
Vierte todo en la olla. Llevar a ebullición. Luego reduce el fuego. Cocine por 20 minutos. Esto resalta el sabor del azúcar sin refinar. Espesa ligeramente el líquido. ¿Una situación inesperada? No es necesario. Simplemente viértalo en un recipiente resistente al calor. Irse. Dejar enfriar.
Asamblea general
Ahora viene la parte divertida. O la parte aburrida. Depende de mi estado de ánimo.
Necesitarás 6 rebanadas de baklava filo. 150 g de mantequilla derretida también. 1.5 tazas de nueces picadas.
Toma tres. Déjalo plano. Unte mantequilla derretida entre cada capa. No seas tacaño. La mantequilla es un condimento. La textura crujiente proviene de la mantequilla remojada en harina seca.
Espolvorea generosamente las dos mitades inferiores con nueces. No demasiado. Basta con mirar cada bocado.
Por favor, enróllelo. Sea firme pero gentil. Aplana ligeramente la madera con un rodillo. Ayuda a conectar capas.
Aquí es donde comienzan los movimientos complicados. Consigue el registro. Presione los bordes hacia el centro. Por favor aplástalo. Parece feo. Parece una serpiente arrugada. Ese es el punto. Las arrugas crean una superficie. Más superficie significa que quedan más crujientes cuando las metes en el horno.
Colóquelo en una fuente para horno engrasada.
Repita lo mismo con las tres hojas de papel restantes. Debes colocar dos árboles largos y nudosos uno al lado del otro.
Hornear
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Inserta la bandeja y mírala con atención. Quiero que quede dorado. No se quemó. No pálido. Dorado. Esto tarda entre 20 y 30 minutos. Mira cuando cumplas 20 años.
Hará calor cuando salgas. El olor a nueces tostadas y caramelo llenó la cocina.
Vierta el almíbar frío sobre la base de tarta tibia. Por favor escuche. ¿Ese silbido? Es el sonido del éxito.
Déjalo como está. 10 minutos. Quizás 15 años. Necesitas que el almíbar se absorba. Si lo cortas ahora, el almíbar goteará sobre el plato. Debe encajar perfectamente dentro de las capas.
Por favor corte. Utilice un recolector de polvo
