Resep ini menyajikan perpaduan yang menenangkan antara ayam, nasi, kacang-kacangan, dan saus beraroma dalam satu panci – hidangan yang mudah dibuat dan memuaskan untuk disantap. Dikembangkan dari kecelakaan dapur yang membahagiakan (terlalu banyak nasi dalam cabai ayam putih!), Rebusan Ayam Cabai Hijau ini pada dasarnya adalah persilangan antara sup, semur, dan casserole. Nasi secara alami mengentalkan hidangan, menciptakan hidangan lezat dan ramah sendok yang telah menjadi favorit keluarga selama berbulan-bulan.
Mengapa Resep Ini Penting
Malam hari yang sibuk membutuhkan makanan sederhana namun beraroma. Rebusan ini memenuhi kedua kriteria tersebut. Ini bukan hanya tentang kenyamanan; ini tentang memaksimalkan rasa dengan sedikit usaha. Kombinasi paha ayam (untuk kekayaan), kacang putih (untuk tekstur), dan cabai hijau (untuk bumbu halus) menciptakan profil seimbang yang menarik berbagai selera. Sisa makanan bahkan lebih enak, menjadikannya ideal untuk menyiapkan makanan atau makan malam singkat di malam hari.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
- 1–2 pon paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (sekitar 4–6 paha)
- 1 ½ sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok teh garam halal
- ½ sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 15 ons kacang putih kaleng (Great Northern atau Cannellini), tiriskan dan bilas
- 7 ons kaleng cabai hijau (jangan ditiriskan)
- 6 cangkir kaldu ayam
- 1 ½ cangkir nasi putih (mentah; tidak perlu dibilas)
- Opsional : Krim asam dan daun ketumbar segar untuk disajikan
Cara Membuatnya: Langkah demi Langkah
- Tumis Aromatik: Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay potong dadu dan tumis sampai empuk (sekitar 5 menit). Aduk bawang putih cincang selama 30 detik terakhir.
- Ayam Coklat: Tambahkan minyak zaitun dan separuh campuran bumbu ke dalam panci. Tambahkan paha ayam, kecoklatan di kedua sisi (5–6 menit per sisi).
- Didihkan: Tambahkan kacang yang sudah ditiriskan, cabai hijau yang belum ditiriskan, dan kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Tambahkan Nasi: Masukkan nasi mentah dan biarkan mendidih tanpa tutup selama sekitar 20 menit, hingga nasi matang dan ayam mencapai suhu internal minimal 185°F.
- Suwir & Campurkan: Angkat ayam, suwir, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Aduk agar tercampur. Sesuaikan kekentalan dengan lebih banyak kaldu jika perlu.
- Menyajikan: Sendokkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan krim asam dan daun ketumbar, jika diinginkan.
Penyimpanan & Tip Pro
Sisa makanan disimpan dengan baik dalam wadah kedap udara di lemari es. Rebusan ini juga membeku dengan indah dalam porsi individu atau keluarga. Mencairkan dan memanaskan kembali dalam microwave cepat dan mudah. Hidangan akan mengental saat didiamkan, jadi tambahkan sedikit kaldu atau air jika perlu. Jangan ragu untuk menambahkan sekaleng kacang kedua untuk hidangan yang lebih lezat.
Kunci dari rebusan ini adalah pengentalan nasi secara bertahap. Jangan takut untuk menyesuaikan tingkat cairan untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
Rebusan Ayam Cabai Hijau ini adalah hidangan beraroma dan sederhana yang sempurna untuk malam apa pun dalam seminggu. Kesederhanaan dan kenyamanannya menjadikannya makanan pokok bagi keluarga yang mencari makan malam hangat dan memuaskan.
