Jika Anda belum pernah mendengar tentang buah pili, Anda tidak sendirian. Anda tidak akan menemukannya di rak-rak toko kelontong lokal Anda. Belum. Secara ilmiah dikenal sebagai Canarium ovatum, harta karun tropis ini berasal dari Filipina dan telah menjadi sumber penting lemak dan protein dalam makanan penduduk setempat sejak zaman kuno. Bagi wanita modern yang mencari camilan bersih, bergizi, dan bahan masakan unik, benih yang diremehkan ini layak untuk dicoba.
Pohon itu sendiri mempunyai kekuatan. Pohon dewasa dapat tumbuh setinggi 20 meter, memiliki dedaunan lebat dan dapat menghasilkan hingga 32 kilogram kacang per tahun. Buahnya berbiji, panjang sekitar 6-7 cm. Di dalamnya ada sejumlah kecil daging buah yang dapat dimakan yang mengelilingi lubang berbentuk segitiga yang keras. Lubang itu menampung satu benih—kacang pili yang sebenarnya.
Penting untuk dicatat di sini bahwa kacang pili bukanlah kacang nabati yang sebenarnya. Kekerabatannya lebih dekat dengan mangga dan jambu mete (Burseraceae). Namun bentuk dan rasanya menyerupai kacang almond. Rasanya manis, lembut dan sangat serbaguna.
Cara memasak buah pili
Buah pili mentah sangat keras. Faktanya, kacang mentah secara tradisional telah digunakan sebagai obat pencahar. Anda mungkin menyesal memakannya mentah. Proses persiapannya sederhana namun penting. Untuk mengeluarkan biji dari cangkangnya yang tebal, buah harus direndam dalam air mendidih. Ini melembutkan cangkangnya dan membuatnya lebih mudah untuk dihilangkan.
Kacang yang diekstraksi mudah dicerna. Mereka kaya akan lemak sehat dan dapat dimakan dengan cara dipanggang atau mentah (setelah disiapkan dengan benar). Minyak yang diekstrak darinya manis dan dihargai di toko-toko penganan. Jika Anda membuat kue, bubuk pili sangrai bisa digunakan untuk memanjangkan coklat. Ini menambah kedalaman rasa yang tidak bisa ditandingi oleh almond.
Mengapa buah pili patut Anda perhatikan
Kami terobsesi untuk menemukan alternatif yang sesuai dengan gaya hidup sibuk Anda. Mungkin Anda alergi terhadap almond. Mungkin Anda hanya ingin menginginkan sesuatu yang baru di dapur Anda. Atau mungkin Anda sedang mencari tanaman berkelanjutan untuk mendukung komunitas petani di Filipina.
Kacang pili cocok untuk semua kotak ini. Ini adalah sumber energi yang padat. Mudah dicerna saat dimasak. Tidak seperti kacang impor pada umumnya, kacang ini mempunyai cerita dan sejarah. Ini lebih dari sekedar camilan. Ini adalah pokok budaya yang akhirnya mendapatkan daya tarik global.
Tempat Menemukan dan Menggunakannya
Anda tidak akan menemukannya di mana-mana karena belum menjadi mainstream. Namun, hal ini menjadi semakin populer di kalangan konsumen yang sadar kesehatan. Carilah di toko kesehatan khusus atau pengecer online yang fokus pada makanan super internasional.
cobalah memanggangnya sebentar. Mereka berpasangan dengan indah dengan coklat hitam. Meski memiliki kandungan minyak lebih tinggi dibandingkan mentega almond, namun bisa juga digiling menjadi mentega. Atau sekadar mengemilnya. Mereka cukup manis untuk berdiri sendiri.
“Minyak manis digunakan dalam permen, dan bubuk buah pili panggang terkadang digunakan dalam ekstensi coklat.”
Ini adalah hal kecil dengan potensi besar. Ketika semakin banyak orang mencari beragam protein nabati, buah pili siap untuk beralih dari bayang-bayang pertanian Filipina ke garis depan masakan global. Awasi itu