Ini adalah jenis makanan penutup yang hilang sebelum Anda dapat menghitung irisannya.
Kerak Oreo yang renyah dan berwarna coklat. Isiannya yang lapang, kaya, dan dikemas dengan rasa selai kacang. Itu manis, tapi tidak menjengkelkan. Tangy, berkat krim keju. Dan itu tidak memerlukan waktu oven.
That’s the magic of no-bake frozen peanut butter bars. Mereka sederhana, kokoh, dan sangat pemaaf jika Anda kekurangan waktu atau pengalaman.
Inilah cara membuatnya.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Saya telah menghabiskan lebih dari satu dekade di toko roti untuk mengembangkan resep. Saya tahu perbedaan antara makanan penutup yang enak dan makanan penutup yang membuat orang menutup mata pada gigitan pertama.
Versi ini menyentuh versi terakhir.
Teksturnya adalah bintangnya. Anda mendapatkan potongan kerak coklat beku dengan tekstur krim isian yang meleleh di mulut. Rasanya asin, manis, dan gurih, semuanya dalam satu kotak.
Salah satu penguji resep saya, Micki, menyatakan yang terbaik: “Selai kacang + Oreo + krim Keju = satu hidangan penutup yang indah. Saya sangat menyukai betapa lembutnya isian selai kacang yang manis, berpasir, tajam, dan kaya… [Ini] sangat cocok dengan dasar… yang renyah, sedikit pahit.”
If that doesn’t sound like your kind of treat, I don’t know what does.
### Bahan Utama yang Anda Butuhkan
Anda mungkin memiliki setengah dari barang-barang ini di dapur Anda saat ini. Itu bagian dari permohonan.
Selai Kacang: Pilihlah jenis yang lembut dan diproses. Bukan varietas alami yang dipisahkan minyak. The standard jar gives you the consistency you need for a smooth filling that doesn’t separate or turn grainy.
Krim Keju: Strukturnya tidak dapat dinegosiasikan. Itu membuat jerujinya cukup kuat untuk dipotong tetapi cukup lembut untuk digigit. Harus suhu ruangan. Krim keju yang dingin akan menimbulkan gumpalan. Benjolan merusak kelembutannya. Keju krim yang dilunakkan menyatu dengan selai kacang seolah-olah dilahirkan bersama.
Heavy Cream: Cold. Sangat dingin. Anda perlu mengocoknya hingga mencapai puncak yang kaku. Inilah yang membuat isiannya ringan dan lapang, bukan berupa tumpukan lemak dan gula yang padat.
Kue Oreo: Khusus untuk kulitnya. Proses menjadi remah-remah halus. Campur dengan mentega cair. Tekan dengan kuat.
Hiasan Opsional: Cangkir Selai Kacang Reese Cincang. Atau keping coklat mini. Or a drizzle of melted chocolate if you want to feel fancy. Tapi cincang Reese? Itulah langkahnya.
Langkah-demi-Langkah: Membangun Palang
1. Siapkan Pan
Lapisi loyang berukuran 8×8 inci dengan kertas roti. Buat selempang dengan menempatkan dua lembar tegak lurus satu sama lain. Mereka harus menggantung di tepinya seperti pegangan. Hal ini membuat mengangkat lempengan beku jauh lebih mudah dibandingkan menggali dengan spatula.
Semprotkan perkamen dengan semprotan memasak. Just a light coat.
2. Hancurkan dan Atur Keraknya
Proses 22 sandwich Oreo (termasuk isi) dalam food processor sampai Anda mendapatkan remah-remah halus. Sekitar 30 hingga 60 detik sudah cukup.
Taburkan 5 sendok makan mentega tawar cair. Pulsa sampai lembab. Anda tidak ingin bubur basah. Anda ingin pasir lembap yang menyatu saat ditekan.
Transfer to the pan. Use the bottom of a flat measuring cup to press it down firmly and evenly. Jangan malu. Kemas dengan rapat.
Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit sambil mengisi isinya.
3. Kocok Isinya
Dalam mixer berdiri dengan alat pengocok, kocok 1 3/4 cangkir krim kental dingin dengan kecepatan sedang. Anda sedang mencari puncak yang kokoh. Membutuhkan waktu sekitar 5 hingga 8 menit. Jangan mengocoknya secara berlebihan hingga menjadi mentega, tetapi jangan juga berhenti pada puncak yang lembut. Pindahkan ke mangkuk terpisah.
Catatan: Anda tidak perlu membersihkan mangkuk.
4. Krim Basisnya
Tambahkan 8 ons krim keju suhu ruangan dan 1 1/2 cangkir selai kacang krim ke dalam mixer (sekarang beralih ke alat pengaduk jika Anda punya waktu untuk menukarnya, meskipun tidak sepenuhnya diperlukan). Kocok dengan kecepatan rendah hingga halus. Sekitar 20 detik.
Tambahkan 1 1/2 cangkir gula halus secara bertahap. Kikis sisi-sisinya. Tambahkan 2 sendok teh ekstrak vanila. Campur hingga tercampur.
5. Lipat Bersama
Inilah bagian yang lembut. Tambahkan setengah krim kocok ke dalam campuran selai kacang. Lipat dengan spatula sampai tercampur. Lakukan hal yang sama dengan babak kedua. Anda mengangin-anginkan campuran kental tanpa mengempiskan krim kocok. Hentikan jika Anda tidak melihat garis-garis putih.
6. Rakit dan Bekukan
Sebarkan isian di atas kulit yang sudah dingin. Ratakan bagian atasnya.
Jika Anda menggunakan Reese cincang, taburkan sekarang.
Tutup rapat. Bekukan sampai siap. Setidaknya 4 jam. Bermalam lebih baik. Ini memungkinkan rasa menyatu dan tekstur menjadi stabil.
Penyajian dan Penyimpanan
Keluarkan panci. Ambil pegangan perkamen. Angkat lempengan itu keluar. Letakkan di atas talenan.
Tunggu. Biarkan pada suhu kamar selama 10 hingga 15 menit.
Mencoba memotongnya langsung dari freezer akan mengakibatkan pecah. Pencairan singkat membuat mereka bisa diiris. Bersihkan pisau Anda di sela-sela potongan. Hangatkan sedikit di bawah air panas jika Anda ingin pinggirannya murni.
Potong menjadi 12 atau 16 kotak.
Berapa lama bertahan?
Bungkus rapat atau simpan dalam wadah kedap udara. Mereka akan disimpan di freezer hingga seminggu.
Saya tahu, biasanya hal itu tidak akan bertahan lama. Namun jika Anda memiliki disiplin, mereka akan bekerja dengan baik. Teksturnya tidak terlalu terpengaruh.
Mengapa Anda Harus Mempercayai Metode Ini
Saya tidak menulis resep demi mempublikasikan sesuatu. Saya menulisnya karena saya terobsesi dengan rasa makanan di mulut Anda.
Bar tanpa panggang bisa cepat rusak. Ini bisa jadi terlalu manis. Terlalu keras. Terlalu rapuh.
Dengan menyeimbangkan rasa krim keju dengan kekayaan selai kacang, dan kerenyahan kerak dengan lembutnya krim kocok, Anda mendapatkan sesuatu yang terasa canggih namun membutuhkan lebih sedikit usaha dibandingkan membuat secangkir kopi.
Ini adalah makanan penutup yang mudah dibuat dan bernilai tinggi. Sempurna untuk musim panas, pesta, atau saat Anda hanya ingin cokelat tanpa menyalakan oven.
Buatlah beberapa.
“Upaya yang rendah menghasilkan cita rasa yang maksimal. Saya siap untuk itu.”
Batangannya sudah siap. Freezernya penuh. Satu-satunya pertanyaan yang tersisa adalah: apakah Anda membaginya dengan siapa pun?
