Zapomnij o wszystkim, co myślałeś o wegańskim deserze. Zazwyczaj są suche, nudne i „smutne”. Nie ten. Ten jest naprawdę smaczny. Może nawet lepszy od klasycznego? Autor oryginalnego przepisu przyznaje, że jest on „prawie idealny” i szczerze? Wierzę mu.
Zacznij od orzechów. Ciepło działa cuda
Orzech laskowy śpi. Czas go obudzić.
Ten przepis od Minimalist Baker wymaga tylko sześciu składników. Kropka. Żadnych ukrytych tajemnic, tylko ciepło i tarcie. Pierwszy krok: pieczenie. Piekarnik w temperaturze 175°C (350°F). Dziesięć do dwunastu minut, jeśli orzechy są surowe i osiem, jeśli są już upieczone. Po co? Aby skórki łatwiej schodziły. Aby olejki „obudziły się”. Aby orzechy pachniały jak prawdziwe orzechy, a nie zrębki z piwnicy.
Gdy ostygną, wytrzyj je ręcznikiem kuchennym. Usuń skórki. Nie wszystkie, oczywiście. Większość. Przepis mówi, że idealna czystość nie jest wymagana, co jest ulgą. Mniej skórek – później kremowa konsystencja. Kto nie kocha kremowości?
Baza czekoladowa
Rozpuść ciemną czekoladę. Kuchenka mikrofalowa oczywiście działa. Albo piec. Stanąć na przeszkodzie. 30 sekund w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu na kuchence, aż chipsy ustąpią.
Orzechy laskowe włóż do blendera. Najpierw powoli, potem całkowicie. Zmiel na okruchy. Następnie dodać roztopioną czekoladę. Mieszanka. I blendy. Trzy minuty czystej mocy.
Teraz masz domową Nutellę.
Właściwie, poczekaj.
Przestań, zanim zjesz cały słoik (chociaż obwiniam cię). Odmierz trzy łyżki stołowe. Odłóż go na bok. Są przydatne do żyłkowania marmuru. Wizualizacje to także jedzenie. Najpierw oczy, prawda?
Biczowanie
Wróć do blendera. Dodać resztę masła czekoladowo-orzechowego. Następnie wlać jasne mleko kokosowe. Dwie puszki o pojemności 400 ml (14 uncji).
Czy Twoja marka jest elegancka? Czy zawiera emulgatory? Whole Foods 365 to rekomendacja, ale ogólnie rzecz biorąc, wybieraj coś, w czym woda nie gromadzi się na górze. Guma guar jest Twoim przyjacielem. Zatrzymuje kryształki lodu. Nikt nie chce ziarnistego lodu.
Dodaj ćwierć szklanki cukru trzcinowego. Organiczne, jeśli to dla Ciebie ważne. Wanilia. Sól. To tylko jedna ósma łyżeczki, ale sól jest tajną bronią smaku.
Ubijaj, aż będzie gładka. Wlać do pojemnika. Schowaj do lodówki na godzinę. Niech ostygnie. Zimna baza – gładkie ubijanie. Jeśli możesz, zamroź wcześniej miskę z lodami? Jeszcze lepiej. Fizyka znów zwycięża.
Ubijać około 30 minut? Lub postępuj zgodnie z instrukcjami dla samochodu. Powinno wyglądać jak gęste, miękkie lody.
Tutaj w grę wchodzą odłożone na bok łyżki. Wlać zarezerwowaną mieszankę czekoladowo-orzechową do wirujących lodów. Delikatnie zamieszaj. Nie mieszać całkowicie. Utwórz paski ciemnego koloru. Głębia wizualna. Hubba hubba (pyszne), pisze bloga. Nie mówię hubba, hubba. Mówię: „Pyszne”.
Twardy czy miękki? Ty wybierasz
Można zjeść od razu. Tekstura lodów. Miękki. Natychmiastowa nagroda. Lub wlej do pojemnika z możliwością zamrażania. Przykryj pergaminem. Zamrażaj na kolejną godzinę lub do momentu, aż będzie się opierać łyżce.
Wyjąć 10 minut przed podaniem? W przeciwnym razie jest to krążek hokejowy. Przechowywać do miesiąca? Móc. Będziesz czekać miesiąc? Może. A może nie.
Dlaczego weganizm?
Ktoś jest zmuszony. Ktoś wybiera. Niektórzy ludzie po prostu nienawidzą tendencji lodów mlecznych do oddzielania się lub zamieniania w lód. To się trzyma. Pozostaje przewiewny.
277 kalorii na porcję? Cienki. Na deser? Całkowicie wystarczające.
Idź gotować. W zasadzie potrzebujesz tylko orzechów laskowych i czekolady. Reszta to tylko lód.
