Vergessen Sie, was Sie für ein veganes Dessert halten. Normalerweise trocken. Langweilig. Traurig. Nicht das. Das ist tatsächlich gut. Vielleicht besser als die normale Sorte? Das Originalrezept gibt zu, dass es „irgendwie perfekt“ ist, und ganz ehrlich? Ich glaube ihnen.
Beginnen Sie mit den Nüssen. Hitze wirkt magisch.
Haselnüsse schlafen. Habe sie aufgeweckt.
Das Rezept von Minimalist Baker sieht sechs Zutaten vor. Das ist es. Keine versteckten Geheimnisse, nur Hitze und Reibung. Erster Schritt: Rösten Sie sie. Ofen bei 350 °F. Zehn bis zwölf Minuten, wenn sie roh sind, acht, wenn sie bereits geröstet sind. Warum? Zum Lösen der Häute. Um die Öle aufzuwecken. Damit sie wie echte Nüsse und nicht wie Holzspäne schmecken.
Sobald sie abgekühlt sind, reiben Sie sie mit einem Küchentuch ab. Nimm die Felle ab. Die meisten von ihnen. Nicht jeder letzte Fleck. Das Rezept besagt, dass Perfektion nicht erforderlich ist, was eine Erleichterung ist. Weniger Schalen bedeuten später eine cremigere Mischung. Wer möchte keine Sahne?
Machen Sie die Schokoladenbasis
Halbbittere Schokolade schmelzen. Die Mikrowelle funktioniert auf jeden Fall. Oder verwenden Sie eine Pfanne. Aufsehen. Jeweils eine halbe Minute in der Mikrowelle oder leicht auf dem Herd erhitzen, bis die Chips nachgeben.
Geben Sie die Haselnüsse in einen Mixer. Gehen Sie zuerst langsam, dann hart vor. Zerlege sie in Krümel. Dann die geschmolzene Schokolade hineinrühren. Mixen. Und vermischen. Drei Minuten pure Kraft.
Sie haben jetzt selbstgemachtes Nutella.
Eigentlich warte.
Hören Sie auf, bevor Sie das Ganze direkt aus dem Glas essen (obwohl ich es Ihnen nicht verübeln kann). Drei Esslöffel herauslöffeln. Speichern Sie diese. Du brauchst sie später für die Wirbel. Wirbel sind visuelle Nahrung. Die Augen fressen zuerst, oder?
Die Abwanderung
Zurück zum Mixer. Den Rest der nussigen Schokoladenbutter hinzufügen. Anschließend leichte Kokosmilch einfüllen. Zwei 14-Unzen-Dosen.
Ist Ihre Marke glatt? Enthält es Emulgatoren? Whole Foods 365 ist der Vorschlag, aber wählen Sie einfach etwas aus, bei dem es sich nicht um abgetrenntes Wasser oben in der Dose handelt. Guai Gum ist hier dein Freund. Es stoppt die Bildung von Eiskristallen. Niemand will kiesiges Eis.
Fügen Sie eine viertel Tasse Rohrzucker hinzu. Am liebsten aus biologischem Anbau, wenn Ihnen das wichtig ist. Vanille. Salz. Nur ein achter Teelöffel, aber Salz ist die Geheimwaffe für den Geschmack.
Mischen, bis eine einzige, gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Legen Sie es in einen Behälter. Verstecken Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank. Lass es kalt werden. Kalter Boden bedeutet sanfteres Rühren. Können Sie die Schüssel Ihrer Eismaschine auch vorkühlen? Noch besser. Die Physik gewinnt erneut.
Etwa 30 Minuten lang drehen? Oder folgen Sie der Maschine. Es sollte wie dicker Softeis aussehen.
Hier kommen die gesparten Esslöffel ins Spiel. Gießen Sie die reservierte Schokoladen-Haselnuss-Mischung über das sich drehende Eis. Falten Sie es unter. Mischen Sie es nicht. Erstellen Sie Bänder mit dunklerer Farbe. Visuelle Tiefe. Hubba hubba, heißt es im Blog. Ich sage nicht Hubba Hubba. Ich sage köstlich.
Fest oder weich? Sie wählen.
Dann kannst du es gleich essen. Gelato-Textur. Weich. Sofortige Befriedigung. Oder legen Sie es in eine gefrierfeste Wanne. Mit Pergament abdecken. Für eine weitere Stunde einfrieren oder bis es sich gegen Ihren Löffel wehrt.
10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen? Ansonsten ist es ein Hockey-Puck. Bis zu einem Monat aufbewahren? Sicher. Wirst du einen Monat warten? Vielleicht. Vielleicht auch nicht.
Warum vegan leben?
Manche Leute müssen. Manche Leute entscheiden sich dafür. Manche Leute hassen es einfach, dass Milcheis dazu neigt, zu platzen oder zu vereisen. Das hält. Es bleibt flauschig.
277 Kalorien pro Portion? Bußgeld. Zum Nachtisch? Völlig vernünftig.
Mach es. Meistens brauchen Sie nur Haselnüsse und Schokolade. Der Rest ist nur Eis.
